Henglein
Rama Cremefine
| Basilikumtarte
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter, weiche |
| Pfeffer, weißer | |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Sahne |
| 200 g | Basilikum |
| 300 g | Ricotta oder Schichtkäse |
| 6 | Ei(er) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Salz, Ei und Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einem Kloß formen, in eine Springform von 26cm Durchmesser legen und zuerst mit dem Handballen auseinander drücken, bis er den Boden der Form bedeckt. Nun mit dem Daumen rundherum einen etwa 4cm hohen Rand hochdrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 2 Stunden kühlen.
Für den Belag gewaschenes Basilikum mit Sahne fein pürieren, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Ricotta mit Basilikumsahne, Knoblauch und Eiern verrühren, Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Belag auf dem Teigboden glatt streichen. Tarte auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen. Ofen auf 200 Grad schalten. Tarte etwa 40 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist. Lauwarm servieren.
Für den Belag gewaschenes Basilikum mit Sahne fein pürieren, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Ricotta mit Basilikumsahne, Knoblauch und Eiern verrühren, Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Belag auf dem Teigboden glatt streichen. Tarte auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen. Ofen auf 200 Grad schalten. Tarte etwa 40 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist. Lauwarm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Monika1957 
sagt:
sagt: 13.09.2004 11:11
Ein tolles Rezept, das ich gleich ausprobiert habe. In den Teig habe ich noch 50 g geriebenen Parmesan gegeben.
kawasunny 
sagt:
sagt: 05.05.2005 16:20
Mmmm
Genau das richtige für ein Sommerpicknic .Danke für das Rezept!
kawasunny
Genau das richtige für ein Sommerpicknic .Danke für das Rezept!
kawasunny
Hannimama
sagt:
sagt: 24.05.2005 20:01
Hallo,
die Tarte hört sich so lecker an, schade, dass ich sie erst morgen zum Mittagessen mache. Habe jetzt schon Hunger darauf.
LG Hannimama
die Tarte hört sich so lecker an, schade, dass ich sie erst morgen zum Mittagessen mache. Habe jetzt schon Hunger darauf.
LG Hannimama
goggod 
sagt:
sagt: 09.02.2006 15:45
Hallo,
die Tarte schmeckt super lecker. Als Vorspeise ein Gedicht und reicht dann auch durchaus für 6 Personen.
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen. Bis jetzt hat es jedem geschmeckt.
LG Nicci
die Tarte schmeckt super lecker. Als Vorspeise ein Gedicht und reicht dann auch durchaus für 6 Personen.
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen. Bis jetzt hat es jedem geschmeckt.
LG Nicci
Buchtel
sagt:
sagt: 05.06.2006 18:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich möchte diese Tarte zu unserem Brunch im Juni machen und habe eine Frage zur Menge 200 g Basilikum.
Wieviel Töpfe müßte ich kaufen um diese Menge zu erhalten?
schönen Feiertagabend
Buchtel
ich möchte diese Tarte zu unserem Brunch im Juni machen und habe eine Frage zur Menge 200 g Basilikum.
Wieviel Töpfe müßte ich kaufen um diese Menge zu erhalten?
schönen Feiertagabend
Buchtel
fertichmmm 
sagt:
sagt: 17.08.2006 15:13
Hilfreicher Kommentar:
Diese Tarte ist wirklich suuuuuuuuuper!!! Erinnert ein bisschen an Pesto. Vielleicht aber auch nur, weil ich ein bisschen Parmesan in die Füllung gegeben habe. Das könnte auch der Grund sein, warum sie bei mir ein bisschen gerissen ist. Hat dem Ganzen aber nichts geschadet.
Schmeckt wirklich toll!!!
@Buchtel: ich habe Basilikum aus dem Garten genommen, es waren nur ca. 130g, aber das hat auch wirklich gereicht. Ich schätze, du brauchst 2 Töpfe.
LG,
fertichmmm
Schmeckt wirklich toll!!!
@Buchtel: ich habe Basilikum aus dem Garten genommen, es waren nur ca. 130g, aber das hat auch wirklich gereicht. Ich schätze, du brauchst 2 Töpfe.
LG,
fertichmmm
barcelona66 
sagt:
sagt: 23.08.2006 09:49
Es gibt wenige Rezeptvorschläge, die mich so fasziniert haben, wie dieses hier!
Sonntag bekommen wir Besuch, und ich hoffe, dass sich meine Basilikumbüsche
aus ihrer Depression befreit haben ... Blütentriebe wurden nicht rechtzeitig entfernt.
Meine Frage waere , falls ich keinen Ricotta Käse bei uns bekomme, ob
eine gute Creme Fraiche (Konsistenz fast wie Butter) auch den Sinn und Zweck erfüllen würde. Habe noch nie Ricotta Käse gegessen .... Ich waere dankbar um einen kleinen
Hinweis.
Sonntag bekommen wir Besuch, und ich hoffe, dass sich meine Basilikumbüsche
aus ihrer Depression befreit haben ... Blütentriebe wurden nicht rechtzeitig entfernt.
Meine Frage waere , falls ich keinen Ricotta Käse bei uns bekomme, ob
eine gute Creme Fraiche (Konsistenz fast wie Butter) auch den Sinn und Zweck erfüllen würde. Habe noch nie Ricotta Käse gegessen .... Ich waere dankbar um einen kleinen
Hinweis.
Diemosa
sagt:
sagt: 24.08.2006 02:46
Hallo barcelona,
also ich würde statt Ricotta lieber abgetropften Magerquark vermischt mit Creme fraiche geben. Sonst wird die Sache zu dünn-cremig. Aber das habe ich ohne Ricotta auch noch nicht probiert, es wäre nur eine Idee von mir. Oder Mascarpone und Magerquark statt Ricotta, auch eine ungetestete Variante..
Aber hier haben ja schon viele das Rezept ausprobiert, vielleicht hat jemand noch eine andere Idee.
Viel Erfolg
und guten Appetit
Monika
also ich würde statt Ricotta lieber abgetropften Magerquark vermischt mit Creme fraiche geben. Sonst wird die Sache zu dünn-cremig. Aber das habe ich ohne Ricotta auch noch nicht probiert, es wäre nur eine Idee von mir. Oder Mascarpone und Magerquark statt Ricotta, auch eine ungetestete Variante..
Aber hier haben ja schon viele das Rezept ausprobiert, vielleicht hat jemand noch eine andere Idee.
Viel Erfolg
und guten Appetit
Monika
diealle 
sagt:
sagt: 30.01.2007 18:05
Mhhhhjamjam...... Hat allen gut geschmeckt!
Tilde
sagt:
sagt: 25.02.2009 08:13
Das Basilikum verliert beim Erhitzen ziemlich viel von seinem charakteristischen Geschmack, deshalb fanden wir die Tarte zwar ganz lecker, aber nicht so intensiv und besonders wie erhofft.
Grüße von Tilde
Grüße von Tilde
robinator100
sagt:
sagt: 18.03.2012 16:34
Ich habe für dieses Rezept eine Rolle "FRANKFURTER GRÜNE SOSSE" genommen. Damit wird das Rezept so richtig Frühlingsfrisch...und man muss nix auswiegen: Das Päckchen wiegt fast immer 200g.
03.06.2012 17:45
hi guys
gab's heute Abend als Vorspeise und wurde zwischen gut und sehr gut bewertet.
Vorschlag der "kids": ein wenig (getrockenete) Tomaten daruntergeben?
cu
Mike
gab's heute Abend als Vorspeise und wurde zwischen gut und sehr gut bewertet.
Vorschlag der "kids": ein wenig (getrockenete) Tomaten daruntergeben?
cu
Mike
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Dazu einen Tomatensalat, vielleicht mit ein paar schwarzen Oliven und einem Balsamico-Dressing, hmmmmmmm........
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