Überbackene Kartoffeln

Kartoffeln in Salzwasser gar kochen oder im Dampfkochtopf garen.

Zwiebel, Paprika und Porree putzen. Zwiebeln und Paprika würfeln, Porree in Ringe schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, darin das Gemüse scharf anbraten, kann gut braun sein.

Kartoffeln halbieren, mit einem Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse zu dem Gemüse geben und mit Kräutersalz und Chilipulver kräftig würzen, mit einer Gabel die Kartoffelmasse zerdrücken und gut mit dem Gemüse mischen.
Die Masse auf die Kartoffelhälften verteilen, mit dem Käse belegen. Bei großer Hitze unter dem Grill überbacken.

Aus der Crème fraîche, etwas Kräutersalz und dem gepressten Knoblauch einen Dip anrühren und dazu reichen.

Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt oder sogar kalt noch gut.