Lachstaco mit Chipotlemayonnaise und Avocadosalsa

Taco de luxe - Fast Food mit Pfiff

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Zutaten

600 g	Lachsfilet, frisch oder aufgetaut
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1 TL	Kreuzkümmel
2 TL	Paprikapulver, edelsüß
1 dl	Mayonnaise, fettreduzierte
1 dl	Natur-Joghurt, vollfett
n. B.	Chilipaste (Chipotlepaste, 1 - 2 TL)
2	Limette(n)
2	Avocado(s), gewürfelt
2	Tomate(n), entkernt, gewürfelt
1 kleine	Zwiebel(n), rot, fein gehackt
1	Chilischote(n), grün, fein gehackt
2 EL	Olivenöl
1 Bund	Koriandergrün, grob gehackt
n. B.	Tacos (Tacoschalen)
n. B.	Blattsalat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Lachs grob würfeln. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen und die Lachsstücke darin wenden. Zur Seite legen.

Mayonnaise, Joghurt und Chipotlepaste vermischen. Die geriebene Schale einer Limette beigeben und mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken.

Avocado, Tomaten, Zwiebel und Chili vorsichtig miteinander vermischen. Den Saft der zweiten Limette nach und nach einträufeln - zwischendurch abschmecken. 1 EL Olivenöl dazugeben. Mit Salz abschmecken, nach Geschmack Koriander unterheben. Ein bisschen Koriander zur Dekoration aufbewahren.

Die Tacoschalen erwärmen. Die Lachswürfel im restlichen Öl scharf anbraten. Wer es mag, kann den Lachs in der Mitte ein wenig roh lassen. Allerdings sollte das Filet 24 Std. tiefgefroren gewesen sein, wenn man es nicht komplett durchbrät.

Die Tacoschalen mit Lachs, Chipotlemayonnaise, Avocadosalsa und dem Salat füllen. Mit Koriandergrün dekorieren.

Tipp: Wer es nicht so scharf mag, sollte vorsichtig mit der Chipotlepaste und dem grünen Chili sein!

Kommentare anderer Nutzer

doofhut

31.05.2012 20:40 Uhr

Habe das Rezept heute nachgekocht und es hat allen sehr gut geschmeckt. Hatte 800gr Lachs gekauft und die 4 Erwachsenen und 2 Kinder haben alles restlos aufgegessen. Das kommt bei uns auf jeden Fall in die Rotation! :)

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Stargirl

02.09.2012 18:44 Uhr

Na da hast Du richtige Feinschmecker in der Familie... ;) Freut mich, dass das Rezept gut angekommen ist.

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