Schokoladentorte

Für die Füllung Sahne unter ständigem Rühren zusammen mit der Schokolade zum Kochen bringen. Masse in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht abkühlen lassen.

Für den Boden die Butter schaumig rühren, nach und nach 75 g des Zuckers, Vanillezucker, geschmolzene Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und den restlichen Zucker langsam unterrühren. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Masse in eine Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Den Boden auf dem Kuchengitter erkalten lassen.

Boden aus der Form lösen und einmal quer durchschneiden. Einen Tortenring darüber legen und den unteren Boden Johannisbeergelee bestreichen.
Die Schokoladen-Sahne-Masse mit dem Rührgerät aufschlagen. Die Gelatine 10 min. in kaltem Wasser einweichen, wieder auflösen und unterrühren. Die Schokoladensahne darauf geben und glatt streichen. Den oberen Boden darauf legen. Den oberen Boden dünn mit Johannisbeergelee bestreichen.

Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen. Sahne hinzufügen, sodass eine geschmeidige Glasur entsteht. Torte damit überziehen, mit geschlagener Sahne verzieren.