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Holunderblütensorbet
Zutaten
| 500 ml | Wasser |
| 200 g | Puderzucker |
| 10 | Holunderblütendolden |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Eiweiß |
| evtl. | Früchte der Saison |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Durch ein Sieb gießen, Zitrone auspressen und den Saft dazugeben.
Den Holundersirup abkühlen lassen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit dem heruntergekühlten Holundersirup in die Eismaschine geben.
Das fertige Sorbet mit Früchten der Saison ausgarnieren.
Evtl. zum Dekorieren Holunderblüten mit Eiklar bestreichen und 5 Stunden bei 50-60C° "trocknen" lassen.
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