Mehl und Butter werden abgebröselt und mit Dotter und Rahm zu einem glatten Teig verarbeitet. Der Teig wird ausgewalkt, einige Male zusammengeschlagen und eine Stunde rasten gelassen.
Dann rollt man 2-3 längliche Rechtecke aus, belegt sie mit Apfelfülle, schlägt sie zusammen, bestreicht mit Ei und bäckt bei guter Hitze(180Grad)ca. 45 min
Apfelfülle: Äpfel schälen und reißen, mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Rum, Zucker und Zimt vermengen, je nach Geschmack ev. Rosinen und gehackte Nüsse beimengen.