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Kräuterknöpfle mit gedämpftem Seelachs
Zutaten
| 1 Bund | Möhre(n), junge |
| Salz | |
| 1 Pck. | HENGLEIN Knöpfle, (= 400 g) |
| 2 | Fischfilet(s), (Seelachsfilets à 150 g) |
| Zitronensaft | |
| 50 g | Butter |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 Bund | Kräuter, gemischte, gehackte (Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch etc.) |
| 50 ml | Milch |
| 200 g | Quark, 20% Fett |
| 2 EL | Kerbel, gehackter |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 578 kcal
2. Seelachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in einer tiefen Pfanne zerlaufen lassen. Weißwein angießen, aufkochen, Seelachs dazugeben und abgedeckt ca. 5 Min. garen.
3. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Milch, Quark und Kerbel in einem Mixbecher mit dem Stabmixer aufschäumen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Knöpfle vermischen. Fisch aus dem Sud nehmen, mit den Möhren und den Kräuter-Knöpfle anrichten und mit dem Quarkschaum servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 2427/578
EW: 51,3 g
F: 12 g
KH: 66 g
BE: 5,5
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