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Frühlings-Soljanka
Zutaten
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 600 g | Roastbeef |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 600 g | Spitzkohl |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n), durchgepresste |
| 4 EL | Paprikamark |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Gurke(n), Spreewälder mit 100 ml Sud |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 370 kcal
2. Zwiebeln, Paprika, Spitzkohl und Knoblauch im Topf in 2 El Öl anbraten. Paprikamark kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. Gurken würfeln, mit Gurkensud nach 15 Min. zum Eintopf geben.
3. Fleisch unterheben und 2 Min. weiterkochen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Zucker pikant abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte:
370 kcal
40 g Eiweiß
18 g Fett
11 KH
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sunshine-1
29.03.2012 14:15 Uhr