Henglein
Rama Cremefine
| Kreolische Krautsuppe
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 400 g | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 800 g | Weißkohl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Thymian |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlenen | |
| Sauerrahm |
Zubereitung
Paprika und Tomaten enthäuten - Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken, Kohl/Kraut waschen - den Strunk entfernen. Kohl/Kraut in dünne Streifen schneiden. Gemüsesuppe und Öl, Thymian und Oregano zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch einrühren, zugedeckt 15 min. kochen. Kohl/Kraut dazugeben und 7 min. kochen.
Paprika und Tomaten schneiden - einige Würfel als Garnierung zur Seite legen. Tomaten und Paprika in die Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren, 2 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterrühren mit Rahm, Paprika und Tomatenwürfel garnieren.
Paprika und Tomaten schneiden - einige Würfel als Garnierung zur Seite legen. Tomaten und Paprika in die Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren, 2 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterrühren mit Rahm, Paprika und Tomatenwürfel garnieren.
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