Henglein
Rama Cremefine
| Sandwaffeln
ostpreußisches Rezept von Papa - superlecker!
)
| 250 g | Butter |
| 300 g | Puderzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Kartoffelmehl, (Stärkemehl) |
| 125 g | Mehl, (auch lecker mit Dinkelmehl) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Speck - Schwarte (zum Einfetten, geht auch mit Öl) |
Zubereitung
Butter schaumig schlagen, nach und nach 200g Puderzucker, 4 Eigelb, das Kartoffel und Weizen-( oder Dinkelmehl), die abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz und zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterrühren. Teig klopfen, bis er Blasen schlägt.
Das Waffeleisen mit der Schwarte ausreiben (Achtung, nicht die Finger verbrennen!) oder Öl verwenden, erhitzen, in die Mitte des Eisens 1 Esslöffel Teig geben, der nach allen Seiten verläuft. In 2-3 Minuten ist die erste Runde zum Genießen fertig. Mit dem Messer vorsichtig herausheben und auf einen Drahtuntersatz legen, etwas vom Puderzucker drüberstreuen und die Waffeln auseinanderschneiden. Zu einem Turm geschichtet servieren. Die Masse ergibt ca. 25 Stück.
Das Waffeleisen mit der Schwarte ausreiben (Achtung, nicht die Finger verbrennen!) oder Öl verwenden, erhitzen, in die Mitte des Eisens 1 Esslöffel Teig geben, der nach allen Seiten verläuft. In 2-3 Minuten ist die erste Runde zum Genießen fertig. Mit dem Messer vorsichtig herausheben und auf einen Drahtuntersatz legen, etwas vom Puderzucker drüberstreuen und die Waffeln auseinanderschneiden. Zu einem Turm geschichtet servieren. Die Masse ergibt ca. 25 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
kaddiey 
sagt:
sagt: 02.03.2005 00:29
hallo mauti,
ich wollte dir nur einen tipp geben: ersetz bei deinen rezepten die milch durch wasser. dann werden die waffeln nicht flaumig sondern knusprig.
ich wollte dir nur einen tipp geben: ersetz bei deinen rezepten die milch durch wasser. dann werden die waffeln nicht flaumig sondern knusprig.
ladymarian 
sagt:
sagt: 20.01.2009 10:18
AnkeP. 
sagt:
sagt: 28.05.2006 14:52
Hallo,
ich habe schon einige Waffelrezepte ausprobiert, aber das fanden wir sehr lecker, weil sie so schön knusprig waren,
wird wieder gebacken, DANKE
LG Anke
ich habe schon einige Waffelrezepte ausprobiert, aber das fanden wir sehr lecker, weil sie so schön knusprig waren,
wird wieder gebacken, DANKE
LG Anke
sunschnecke 
sagt:
sagt: 21.04.2009 18:32
Ahhh,.... jetzt weiß ich was ich überlesen habe,... ärgerlich, aber dennoch sehr lecker gewesen.
Ich hatte übersehen, dass das Eiweiß geschlagen werden sollte und habe die Eier ganz untergeschlagen. Hatte mich schon gewundert, dass meine Waffeln alle auseinander fielen, sprich ich nur einzelne Herzchen aus dem Waffeleisen heraus bekommen habe,.... naja werde es das nächste Mal man mit steifgeschlagenen Eiweiß probieren,...
Geschmacklich aber auf jeden Fall lecker
lg schnecke
Ich hatte übersehen, dass das Eiweiß geschlagen werden sollte und habe die Eier ganz untergeschlagen. Hatte mich schon gewundert, dass meine Waffeln alle auseinander fielen, sprich ich nur einzelne Herzchen aus dem Waffeleisen heraus bekommen habe,.... naja werde es das nächste Mal man mit steifgeschlagenen Eiweiß probieren,...
Geschmacklich aber auf jeden Fall lecker
lg schnecke
WashingtonChef 
sagt:
sagt: 16.05.2010 15:33
Also, die Waffeln schmecken gut und sind wirklich schön knusprig, aber vielleicht hätte ich doch mit der Schweineschwarte einfetten müssen.... keine einzige Waffel kam ganz aus dem Eisen (weder mit Öl noch mit Margerine).
Trotzdem Danke!
Trotzdem Danke!
Linchen2008
sagt:
sagt: 10.03.2011 17:16
Habe die sandwaffeln ausprobiert und bin völlig begeistert. Zwar sind die Waffeln bei rausnehm aus dem Eisen manchmal kaputt gegangen war aber nicht weiter schlimm. Der Teig war viel zu viel, also habe ich Muffins daraus gemacht. Waren auch sehr lecker.
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