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Geflügelleber auf venezianische Art
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Putenleber o. Hähnchenleber |
| 1/2 TL | Mehl |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Zweig/e | Salbei |
| 1/8 Liter | Wein, rot |
| 1/8 Liter | Geflügelbrühe |
| 1/8 Liter | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 550 kcal
Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Leber putzen, in Stücke schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leber von jeder Seite etwa 1 Min. anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratfett andünsten, dabei häufig wenden. Salbeiblätter dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Balsamessig abdampfen, Rotwein und Brühe angießen, offen ca. 1. Min. kochen lassen. Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Leber zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und alles noch ca. 3. Min. schmoren.
Dazu Polenta oder Baguette, Feldsalat und ein leichter Rotwein.
Dazu Polenta oder Baguette, Feldsalat und ein leichter Rotwein.
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Kommentare anderer Nutzer
hi muffin,
ich habe dieses leberrezept heute gekocht und ih muss sagen, es hat sehr gut geschmeckt. mir war der essig ausgerutscht, daher habe ich ein wenig honig hinzugefügt und statt salbei habe ich rosmarin genommen, da wir salbei nicht mögen. hat aber alles sehr gut zusammen gepasst. dazu gab's bandnudeln.
dieses gericht werde ich auf jeden fall mal wieder kochen.
lg, jeanny01
ich habe dieses leberrezept heute gekocht und ih muss sagen, es hat sehr gut geschmeckt. mir war der essig ausgerutscht, daher habe ich ein wenig honig hinzugefügt und statt salbei habe ich rosmarin genommen, da wir salbei nicht mögen. hat aber alles sehr gut zusammen gepasst. dazu gab's bandnudeln.
dieses gericht werde ich auf jeden fall mal wieder kochen.
lg, jeanny01
Super lecker statt Sahne gabs bei mir Milch war auch ok.
LG Antje
LG Antje
Ist bei uns ein Klassiker geworden, gibt's immer mal wieder. Wir machen es allerdings mit Weißwein, außerdem kommt noch Knoblauch dazu - yummy....
Das Gericht gabs heute zu Kartoffelbrei. War wirklich lecker; habe mich nur mit den Zwiebeln etwas zurück gehalten
Danke für das schöne Rezept, es hat sehr gut geschmeckt.
LG
Driver
LG
Driver
Schmeckt sehr gut. Hab Weißwein genommen. Damit schmeckt es uns immer einen Tick besser.
Ich liebe Geflügelleber - deshalb musste ich dieses Rezept ausprobieren und muss sagen - sehr, sehr schmackhaft. Ich habe lediglich den Balsamico durch roten Portwein ersetzt, weil mein Mann den säuerlichen Geschmack nicht so sehr mag. Es hat uns beiden gut geschmeckt - als Beilage hatten wir frische Spätzle.
Hallo muffinZM,
Kompliment !! Das Gericht ist wirklich sehr lecker.Wird in Zukunft öfter auf den Tisch kommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße
Garudiya
Kompliment !! Das Gericht ist wirklich sehr lecker.Wird in Zukunft öfter auf den Tisch kommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße
Garudiya
Hallo......
ich sehe gerade,ich habe dein Rezept noch gar nicht bewertet,und mache es heute zum wiederholtem Mal.......sorry.
Es ist einfach perfekt,ich tausche nur die Sahne mit Soja cuisine......essen
wir immer wieder gern......danke
LG tantenirak
ich sehe gerade,ich habe dein Rezept noch gar nicht bewertet,und mache es heute zum wiederholtem Mal.......sorry.
Es ist einfach perfekt,ich tausche nur die Sahne mit Soja cuisine......essen
wir immer wieder gern......danke
LG tantenirak
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Jeanny01
16.08.2006 15:35 Uhr