Apricot Blatjang

Aprikosenchutney

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Zutaten

2 kg Aprikose(n), reife
1 große Zwiebel(n), gehäutet und grob geschnitten
Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
500 g Rosinen, kernlose
400 g Zucker, braun
1/4 TL Salz
  Ingwerwurzel, fein gerieben
  Senf
500 ml Essig
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aprikosen halbieren und entsteinen. Alle Zutaten in einem ausreichend großen Topf vermischen. Langsam zum Kochen bringen und 45-60 Min. köcheln lassen, zwischenzeitlich rühren, bis das Chutney dickflüssig und glänzend ist. Sofort in sterilisierte Einmachgläser füllen und verschließen.

Schmeckt am besten mit Bobotie, aber auch zu anderem Fleisch, zu Käse etc.

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