Glasierte Rotweinspaghetti

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Zutaten

500 g	Spaghetti
¹/₂ TL	Chiliflocken, oder auch Chilipulver
3 Zehe/n	Knoblauch
	Rotwein, nach Bedarf
1 Msp.	Zitronenschale, abgerieben
	Olivenöl
	Butter
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spaghetti 2 Minuten kürzer garen, als auf der Packung angegeben ist. Abgießen.

Etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden und darin rösten. Erst mit 2 Tassen Rotwein ablöschen, die Chiliflocken und Abrieb dazugeben, etwas reduzieren lassen, die sehr bissfest vorgegarten Spaghetti dazugeben und alles sorgfältig rühren.

Wein verdampfen lassen, erneut etwas Wein dazugeben, erneut verdampfen lassen und so weiter bis die Spaghetti zu Ende garen und im Einzelnen eine Glasur bekommen haben. Kurz vor dem Ende würzen und einen El Butter dazugeben und rühren, bis sie rundherum schön glänzen.

Kommentare anderer Nutzer

norton54

14.06.2012 21:42 Uhr

Ich wurde bei der Abgabe der Bewertung gefragt, ob das Rezept wirklich soo gut sei.......... Ist es !!!
Gruß
norton

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