Penne mit Lamm und Kirschen

Stimmen: 5 - Ø 3,3

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1 Glas	Sauerkirschen, (350g)
1 EL	Honig (Pinienhonig)
2 EL	Balsamico
¼ Liter	Wein, rot
1	Chilischote(n), rote
1	Orange(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
300 g	Penne
75 g	Rauke
60 g	Walnüsse
300 g	Lammlachse
2 EL	Öl

Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen u. mit Honig, Essig u. Rotwein aufkochen und ohne Deckel ca. 15 Min. garen. Chili entkernen, waschen, in feine Ringe schneiden, mit Orangensaft zufügen, weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rauke waschen, trockenschütteln und grob zerzupfen. Walnüsse hacken. Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden, in sehr heißem Öl anbraten. Gekochte, abgetropfte Nudeln mit Rauke, Kirschsoße mischen und mit den Nüssen bestreuen!

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.05.04
Rezept-Statistiken:	7.137 (12)* gelesen 42 (0)* gespeichert 423 (0)* gedruckt 16 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

muffinZM

Mitglied seit 28.10.2003
133 Beiträge (ø0,04/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

sundream2

sagt:

09.08.2004 09:02

Uih, das war und ist aber mal was ganz Anderes - die Geschmacksnerven tanzen jetzt noch Cha-Cha-Cha ! :-)

LG
Katharina

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enriques

sagt:

21.10.2004 02:34

Yep, das ist mal was anderes und echt lecker!

Danke und
Grüße von Enrique

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Murmestier

sagt:

21.12.2005 21:57

gigantisch lecker, einfach, gut für Gäste, Kirchsoße am Tag vorher, Rest schnell gemacht und Alle haben gestaunt.

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Kuschelsteffi

sagt:

08.06.2007 21:16

Hallo,

möchte dieses Gericht kochen, haber aber jemanden, der kein Lamm mag. Meinst du, dass Schmeckt, wenn ich es mit Schweinefilet brate? Oder welches Fleisch von welchem Tier würdest du empfehlen, oder lieber keinen Wechsel? Wollte nämlich nicht für eine Person extra kochen, deshalb.

Danke für die Hilfe Kuschelsteffi

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Evas_Apfel

sagt:

28.10.2008 14:24

Hallo,
habe das Rezept ohne Kirschen gekocht, war auch sehr lecker.
Auch habe ich kein Lamm genommen (hab ich nirgends bekommen), sonder feine Rückenscheiben vom Rind/Kalb.
Hab´s für meine Eltern zum Hochzeitstag gekocht, die waren begeistert und werd´s für meine Freundinnen bals wieder machen!
Grüße Eva

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muffinZM

sagt:

28.10.2008 20:26

Hallo, Eva!

Freut mich, dass es dir so gut gelungen ist und deinen Eltern geschmeckt hat. Aber probiers mal mit den Kirschen. Rauke, Kirschen, Nüsse....da könnte man eher das Fleisch weglassen..... und Rind ist ein guter Ersatz für Lamm.

lieben Gruß
muffin

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ParosNic

sagt:

19.01.2010 01:08

Wir haben das Rezept heute abend ausprobiert ..... und fanden es gut und interessant. Zuerst waren wir etwas skeptisch als "der Punsch" so vor sich hingeköchelt hat, aber das Ergebnis war gut, besonders die Chillinote hat es uns angetan. Ich habe das Fleisch kurz angebraten, dann in die Alufolie zum "Nachziehen" und nun die Kirschen mit der Flüssigkeit in die Pfanne und kurz köcheln, damit der Fleischgeschmack vom Anbraten mit in die Sosse kommt, ganz, ganz klein wenig angedickt, das Fleisch wieder dazu, kurz durchziehen und dann...........mmh. Wir werden das mal wieder kochen.
Danke und LG

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