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Mellys Bratnudeln
Zutaten
| 500 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 400 g | Möhre(n) |
| 1 Paket | Sprossen nach Wahl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) | |
| Sojasauce | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Hackfleisch oder Hähnchenbrust |
| etwas | Öl zum Anbraten (Sonnenblumen-, Walnuss- oder auch Erdnussöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln mit dem Salzwasser aufsetzen und etwas kürzer als angegeben kochen, damit sie noch ausreichend Biss haben. Abgießen und abschrecken, damit sie nicht nachgaren. Gut abtropfen lassen.
Währenddessen die Möhren schälen und in Scheiben schneiden (ich habe sie mit einer Reibe in Scheiben gehobelt), dann in Streifen schneiden (Julienne). Den Knoblauch klein schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und durchspülen. Wenn Hähnchenbrust verwandt wird, diese in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
Ca. 5 EL Öl und 5 EL Sojasoße in die Pfanne geben und vermischen. Fleisch dazugeben und (Hack krümelig) anbraten (nicht zu dunkel). Etwas Chinagewürz hinzugeben.
Wenn das Fleisch angebraten ist, die Möhren und den Knoblauch hinzugeben und mitdünsten. Dann Frühlingszwiebeln zugeben und das alles mit Sojasoße und Chinagewürz abschmecken.
Das Fleisch mit dem Gemüse warmstellen und die Nudeln zum Anbraten in die Pfanne geben. Etwas frisches Öl und Sojasoße zugeben. Wenn die Nudeln fast fertig sind, das Fleisch und das Gemüse wieder dazugeben, noch mal mit Chinagewürz und Sojasoße abschmecken. Gut durchmengen!
Währenddessen die Möhren schälen und in Scheiben schneiden (ich habe sie mit einer Reibe in Scheiben gehobelt), dann in Streifen schneiden (Julienne). Den Knoblauch klein schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und durchspülen. Wenn Hähnchenbrust verwandt wird, diese in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
Ca. 5 EL Öl und 5 EL Sojasoße in die Pfanne geben und vermischen. Fleisch dazugeben und (Hack krümelig) anbraten (nicht zu dunkel). Etwas Chinagewürz hinzugeben.
Wenn das Fleisch angebraten ist, die Möhren und den Knoblauch hinzugeben und mitdünsten. Dann Frühlingszwiebeln zugeben und das alles mit Sojasoße und Chinagewürz abschmecken.
Das Fleisch mit dem Gemüse warmstellen und die Nudeln zum Anbraten in die Pfanne geben. Etwas frisches Öl und Sojasoße zugeben. Wenn die Nudeln fast fertig sind, das Fleisch und das Gemüse wieder dazugeben, noch mal mit Chinagewürz und Sojasoße abschmecken. Gut durchmengen!
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Kommentare anderer Nutzer
Es ist nicht übertrieben perfekt zu bewerten, da ich beide Varianten (Hackfleisch und Hähnchenbrust) schon persönlich von ihr probiert habe. Ich war letztens beim Chinesen und musste feststellen, dass mir Mellys Bratnudeln besser schmecken. Da ich ein Bratnudel-Junkie bin und schon viele Verschiedene probiert habe, kann ich meine Meinung rechtfertigen :)
Änderungen kann ja jeder vornehmen. Ich würde zum Beispiel eher Chow mien Nudeln nehmen :)
Änderungen kann ja jeder vornehmen. Ich würde zum Beispiel eher Chow mien Nudeln nehmen :)
das Rezept klingt leicht, ist es auch und das macht es auch so lecker, weil es sehr ausgewogen und leicht schmeckt und nicht mit gewürzorgien totgeschossen wird ... danke dafür
Gern geschehen frajosa. ;o)
Mit den Gewürzen kann ja jeder verfahren wie er oder sie möchte.
Ebenso wie man ja auch die Nudeln austauschen kann, wie_Sara86_ ja schon sagte.
Ich nehme halt meist Spaghetti, da man diese immer leicht bekommt und auch eigentlich immer im Hause hat.
LG
Mit den Gewürzen kann ja jeder verfahren wie er oder sie möchte.
Ebenso wie man ja auch die Nudeln austauschen kann, wie_Sara86_ ja schon sagte.
Ich nehme halt meist Spaghetti, da man diese immer leicht bekommt und auch eigentlich immer im Hause hat.
LG
Wie schön, dass im Rahmen der Hackfleischserie dieses Rezept hochkam! Hats grad bei mir gegeben!
Ich habe im Haus nur einen Discounter, also nahm ich Gabel-Spaghetti (aber nur 250 g!!), Sprossen aus dem Glas und sonst hatte ich alles da. Und ich bereitete Hack, Gemüse und später die Nudeln im WOK zu. Ach ja, und Ingwer hatte ich auch im Haus.
Danke, richtig lecker!
ery
Ich habe im Haus nur einen Discounter, also nahm ich Gabel-Spaghetti (aber nur 250 g!!), Sprossen aus dem Glas und sonst hatte ich alles da. Und ich bereitete Hack, Gemüse und später die Nudeln im WOK zu. Ach ja, und Ingwer hatte ich auch im Haus.
Danke, richtig lecker!
ery
Genau so ein Gericht ist eines, welches immer wieder auf den Tisch in Varianten kommen kann. Danke für das tolle Rezept.
Sehr lecker!
Mein Mann mag sehr gerne sehr würzige Speisen und war begeistert.
Das ist nicht so leicht :-)
Mein Mann mag sehr gerne sehr würzige Speisen und war begeistert.
Das ist nicht so leicht :-)
Klingt richtig lecker und diese Zutaten hab ich eigentlich immer Zuhause.
Hab aber einen kleinen Tip aus Erfahrungswerten ;-)
Am besten eignen sich zum braten, Nudeln vom Vortag oder halt die chinesischen Nudeln.
Wenn allerdings mal keine Restnudeln vom Vortag vorhanden sind, koch ich die Nudeln ein paar Stunden vorher und lass sie (ausnahmsweise leicht abgeschreckt) komplett auskühlen.
Das hat irgendwas mit der Pastaeigenen Stärke zu tun, die übrigens völlig flöten geht wenn man Nudeln abschreckt.
Nudelwasser eignet sich übrigens auch hervorragend, dank der eigenen Stärke, für die dazu gehörigen Soßen
Kurz und gut, dein Rezept gibts morgen bei uns und ich bin gespannt wie es bei meiner Familie ankommt
LG
swobsie
Hab aber einen kleinen Tip aus Erfahrungswerten ;-)
Am besten eignen sich zum braten, Nudeln vom Vortag oder halt die chinesischen Nudeln.
Wenn allerdings mal keine Restnudeln vom Vortag vorhanden sind, koch ich die Nudeln ein paar Stunden vorher und lass sie (ausnahmsweise leicht abgeschreckt) komplett auskühlen.
Das hat irgendwas mit der Pastaeigenen Stärke zu tun, die übrigens völlig flöten geht wenn man Nudeln abschreckt.
Nudelwasser eignet sich übrigens auch hervorragend, dank der eigenen Stärke, für die dazu gehörigen Soßen
Kurz und gut, dein Rezept gibts morgen bei uns und ich bin gespannt wie es bei meiner Familie ankommt
LG
swobsie
Ich habe anstatt Spaghetti, chinesische Nudeln genommen, die richtige Bezeichnung für diese Nudeln ist glaub ich "Chow Mein Noodles".. sind etwas dünner und klebriger als Spaghetti.
Ich habe erst die weißen Enden der Frühlingszwiebel (In Ringe geschnitten) Im Wok mit Hackfleisch angebraten. Dann habe ich kleingeraspelte Möhren dazugegeben (Wir mögen nicht so gerne harte Möhrenstückchen, die fein geraspelten Möhren wurden schnell weich) und dann hab ich den Rest der Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten und angebraten. Das ganze habe ich dann mit Sojasauce, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und am Ende die Nudeln untergemischt.
Alles in allem ein wirklich SUUUPER leckeres Rezept, schmeckt mindestens genauso gut wie beim Asiamann!!!!
Danke für dieses TOLLE Rezept! :)
Liebe Grüße,
Eva
Ich habe erst die weißen Enden der Frühlingszwiebel (In Ringe geschnitten) Im Wok mit Hackfleisch angebraten. Dann habe ich kleingeraspelte Möhren dazugegeben (Wir mögen nicht so gerne harte Möhrenstückchen, die fein geraspelten Möhren wurden schnell weich) und dann hab ich den Rest der Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten und angebraten. Das ganze habe ich dann mit Sojasauce, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und am Ende die Nudeln untergemischt.
Alles in allem ein wirklich SUUUPER leckeres Rezept, schmeckt mindestens genauso gut wie beim Asiamann!!!!
Danke für dieses TOLLE Rezept! :)
Liebe Grüße,
Eva
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_Sara86_
14.01.2013 15:23 Uhr