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Bratapfelmarmelade
Zutaten
| 800 g | Äpfel, (fertig geschält und klein geschnitten) |
| 75 g | Mandel(n), gehobelte (in einer Pfanne rösten) |
| 1 TL | Zimt |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 75 g | Rosinen, (einen Tag vorher in Rum eingelegt od. Apfelsaft) |
| 500 g | Gelierzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst die Rosinen über Nacht in Rum einlegen. (Zur Not geht auch Apfelsaft - aber eigentlich nicht!)
Am nächsten Tag die Äpfel vorbereiten! Die gerösteten Mandeln, den Zimt, den Zitronensaft und die Rosinen mit dem Gelierzucker verrühren! Die Masse unter Rühren aufkochen lassen und ab dem Sprudeln ca. 4-5 Minuten sprudeln kochen lassen.
Gelierprobe machen und wenn gut, dann wie gewohnt in die Gläser abfüllen!
Am nächsten Tag die Äpfel vorbereiten! Die gerösteten Mandeln, den Zimt, den Zitronensaft und die Rosinen mit dem Gelierzucker verrühren! Die Masse unter Rühren aufkochen lassen und ab dem Sprudeln ca. 4-5 Minuten sprudeln kochen lassen.
Gelierprobe machen und wenn gut, dann wie gewohnt in die Gläser abfüllen!
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Kommentare anderer Nutzer
Oh, dieses Marmeladenrezept werde ich mir für die kalte Jahreszeit speichern und garantiert nachkochen!
also ich kapier die anleitung irgendwie nicht.
sind die äpfel alle im topf und dann wird der rest vermischt und draufgekippt
oder werden die äpfel separat gekocht und dann wird die aufgekochte geliermasse drueber gegeben
oder werden die äpfel gar nicht gekocht und nur das gekochte gelierzeug drüber gegeben
oder wird das gelierzeug nach dem aufkochen drübergegeben und das allse zusammen dann noch diese angegebenen 5 minuten zusammengekocht ?
und mit der gelierprobe kenn ich mich auch nicht aus.wann ist denn gut ?
sind die äpfel alle im topf und dann wird der rest vermischt und draufgekippt
oder werden die äpfel separat gekocht und dann wird die aufgekochte geliermasse drueber gegeben
oder werden die äpfel gar nicht gekocht und nur das gekochte gelierzeug drüber gegeben
oder wird das gelierzeug nach dem aufkochen drübergegeben und das allse zusammen dann noch diese angegebenen 5 minuten zusammengekocht ?
und mit der gelierprobe kenn ich mich auch nicht aus.wann ist denn gut ?
Hätte nie gedacht, dass diese Marmelade so gut schmeckt.
Sie hat allgemeine Begeisterung ausgelöst.
Danke.
LG
Suzi
Sie hat allgemeine Begeisterung ausgelöst.
Danke.
LG
Suzi
Also ich muss Dir mal ein grosses Kompliment machen, die marmelade schmeckt super lecker. Ich habe wohl noch 100 g Marzipanrohmasse mit verarbeitet. Nachdem ich die Gläser gefüllt hatte, habe ich noch den kompletten Topf ausgeschleckert.... mmmmhhhh.... lecker. Ich möchte sie in den nächsten Tagen gerne mal mit meinen Waffeln (stehen in meinem Profil) und Vanilleeis ausprobieren, das schmeckt bestimmt ober schleckerlecker.
lg Tanja
lg Tanja
Kompliment! Das diesjährige Weihnachtsgeschenk war gesichert und hat Begeisterungsstürme ausgelöst.
garfield18
garfield18
Stimmt- Mit Marzipan wird es noch festlicher!
Wenn die Rosinen in Traubensaft eingeweicht werden, ist es nicht mehr ganz so schlimm :-))), als in Apfelsaft :-)
Wenn die Rosinen in Traubensaft eingeweicht werden, ist es nicht mehr ganz so schlimm :-))), als in Apfelsaft :-)
Hilfreicher Kommentar:
hei!musste die marmelade auch unbedingt machen, allerdings hab ich den rum durch apfelsaft mit rumaroma ersetzt und die rosinen anschliessend passiert - weil wir moegen keine rosinen, ich wollte aber trotzdem den "bratapfelgeschmack" ;)
leider hab ich vergessen die mandeln zu roesten und ausserdem ist mir wohl ein bisserl zuviel zimt reingerutscht :(
schmeckt trotzdem lecker, allerdings werd ich sie naechstes jahr auch mit marzipan probieren und einfach mal die rosinen in echten rum reinhaun (kriegen halt ned alle was ab) ;)
danke fuer das leckere rezept ;)
tschuessli
Nixe
legt die rosinen in dunklem rum ein, so mach ich das schon seit jahren....
Hilfreicher Kommentar:
Diese Marmelade ist suuuuuper gut,habe das zweite mal gleich die doppelte menge Eingekocht und auf dem Deckel Servierten drüber gelegt und mit einem Bändchen zu gebunden sieht jetzt sehr Edel aus.Ein tolles Weihnachtsgeschenk.Vielen Dank für dieses Rezept,hast mir eine große Freude damit gemacht.
Gruß Chipsie
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!Um dem ganzen noch ein wenig mehr "Winter-Touch" zu verleihen, habe ich die Rosinen zusammen mit Nelken über Nacht im Rum ziehen lassen.... das hat geduftet.....
Hallo zusammen,
ich bin ein absoluter Neuling was Kochen im Allgemeinen und vor allem Marmelade angeht, was für ein Gelierzucker ist denn hier am besten? 1:1. 2:1 oder geht auch 3:1?
Viele Grüße
Sweety
ich bin ein absoluter Neuling was Kochen im Allgemeinen und vor allem Marmelade angeht, was für ein Gelierzucker ist denn hier am besten? 1:1. 2:1 oder geht auch 3:1?
Viele Grüße
Sweety
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sweety,ich würde 2:1 empfehlen, habe ich die besten Erfahrungen mit gemacht.
LG Rosinenkind
Hallo Zusammen
Wie lange hält sich die Marmelade denn und kann man sie sofort nach dam abküheln verzehren???
Liebe Grüße, Katja
Wie lange hält sich die Marmelade denn und kann man sie sofort nach dam abküheln verzehren???
Liebe Grüße, Katja
Einfache Herstellung , super lecker !!! Wird das Weihnachtsfrühstück bereichern . Danke !!!
Hilfreicher Kommentar:
Lecker - das passt perfekt in die Weihnachtszeit.Schmeckt besonders gut auf Rosinenbrot oder auf Stollen.
Gruß
Schappi
Hallo an alle die es schon probiert haben
hab mal ne Frage wollte ebenfalls gerne die Marmelade zu Weihnachten verschenken, wieviel Gläser werden das !
4 Portionen = 4 Gläser !? Brauche mindestens 6 Gläser ( normale Marmeladengläser a ca 380 gr) .
Soll ich die doppelte Menge machen. ?
würde mich über Hilfe freuen
liebe Grüße
Annika
hab mal ne Frage wollte ebenfalls gerne die Marmelade zu Weihnachten verschenken, wieviel Gläser werden das !
4 Portionen = 4 Gläser !? Brauche mindestens 6 Gläser ( normale Marmeladengläser a ca 380 gr) .
Soll ich die doppelte Menge machen. ?
würde mich über Hilfe freuen
liebe Grüße
Annika
Hallo Annika,
2 Gläser in der von Dir genannten Größe -und eine Kostprobe für´s nächste Frühstück.
LG
Ginger
2 Gläser in der von Dir genannten Größe -und eine Kostprobe für´s nächste Frühstück.
LG
Ginger
Hallo!
Was für Äpfel würdet Ihr denn empfehlen? Werde das denk ich heute mal ausprobieren, hört sich ja seeehr lecker an :-)
Was für Äpfel würdet Ihr denn empfehlen? Werde das denk ich heute mal ausprobieren, hört sich ja seeehr lecker an :-)
Hallo!
Habe die Marmelade heute wieder gemacht. Da sie letztes Jahr so gut angekommen ist, gibt es sie heuer als Weihnachtsgeschenk.
Das Rezept ist echt super.
Lg
micha123
Habe die Marmelade heute wieder gemacht. Da sie letztes Jahr so gut angekommen ist, gibt es sie heuer als Weihnachtsgeschenk.
Das Rezept ist echt super.
Lg
micha123
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben!Habe die Bratapfelmarmelade heuer wieder gemacht.
Die Äpfel wurden aufgekocht, püriert und danach die anderen Zutaten hineingegeben.
Diese Art sagt uns am besten zu.
Weihnachtsgrüße von Reisefieber.
Hallo!
Hab vorsichtshalber erstmal die halbe Menge zubereitet, leider auch ohne Mandeln, weil die leider aus waren :-) SEHR lecker!
Da ich noch jede Menge Äpfel habe, mache ich heute nochmal eine Portion, diesmal aber mit gerösteten Mandeln. Bin schon ganz gespannt!
LG
Gaby
Hab vorsichtshalber erstmal die halbe Menge zubereitet, leider auch ohne Mandeln, weil die leider aus waren :-) SEHR lecker!
Da ich noch jede Menge Äpfel habe, mache ich heute nochmal eine Portion, diesmal aber mit gerösteten Mandeln. Bin schon ganz gespannt!
LG
Gaby
Die Bratapfelmarmelade ist ein Hit.
LG
Andrasch
LG
Andrasch
Hilfreicher Kommentar:
Säährrr lääckerrr... habe heute die Marmelade heute gekocht. Die Mandeln habe ich mir vom Weihnachtsmarkt mitgebracht - gebrannte - und dann in der Küchenmaschine fein gehackt. Ansonsten habe ich noch die Rosinen in Calvados eingeweicht, da ich keinen Rum da hatte. Kommt unter den Weihnachtsbaum und ich bin gespannt was meine Familie zu dieser ungewöhnlichen aber tollen Kreation sagt. Danke für die klasse Rezeptidee.LG
Feuerschwalbe
Hallo,
habe die Marmelade gemacht und bin begeistert. Besonders der Rum und die gerösteten Mandeln machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem!
Danke und Gruß
sayonascha
habe die Marmelade gemacht und bin begeistert. Besonders der Rum und die gerösteten Mandeln machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem!
Danke und Gruß
sayonascha
hallo
habe die marmelade gemacht, allerdings ohne rum. mein bruder ist trockener alkoholiker. aber er liebt diese marmelade.
lg
angelika
habe die marmelade gemacht, allerdings ohne rum. mein bruder ist trockener alkoholiker. aber er liebt diese marmelade.
lg
angelika
Super lecker. Hatte noch ein wenig Marzipan über und das habe ich mit in die Marmelade gegeben. Einfach toll. Die werde ich öfter machen.
Hallo!
Hab heute noch gaaaaanz hinten in meinem Schrank ein Glas gefunden und gleich aufgemacht!
Und sie schmeckt immer noch soo lecker wie an Weihnachten ;-)
Liebe Grüße marmorkuchen
Hab heute noch gaaaaanz hinten in meinem Schrank ein Glas gefunden und gleich aufgemacht!
Und sie schmeckt immer noch soo lecker wie an Weihnachten ;-)
Liebe Grüße marmorkuchen
Hallo,
diese Marmelade habe ich letztes Jahr zu Weihnachten gemacht und sie ist einfach Klasse. Habe die Äpfel allerdings in Apfelsaft eingelegt.
LG
bidiru
diese Marmelade habe ich letztes Jahr zu Weihnachten gemacht und sie ist einfach Klasse. Habe die Äpfel allerdings in Apfelsaft eingelegt.
LG
bidiru
Mein erster Versuch im Marmelade kochen, und ich muss sagen, supereinfach und lecker ;-) Ich habe auch 2:1 Gelierzucker genommen (konnte mir erst gar nicht vorstellen, wie daraus Marmelade werden soll) und statt die Rosinen in Rum einzulegen ein bissl Rumaroma genommen.
Daumen hoch!
Steffi
Daumen hoch!
Steffi
Guten Morgen,
ich hab vor Kurzem Deine Marmelade gekocht und es heute endlich geschafft, das erste Glas zu öffnen. Sie schmeckt wirklich sehr sehr lecker und weihnachtlich ! Die gibts jetzt öfters :o)
LG Janine
ich hab vor Kurzem Deine Marmelade gekocht und es heute endlich geschafft, das erste Glas zu öffnen. Sie schmeckt wirklich sehr sehr lecker und weihnachtlich ! Die gibts jetzt öfters :o)
LG Janine
PS, ein Bildchen folgt auch noch...
LG
LG
Superlecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe die Rosinen in Calvados eingelegt, da ich den noch hatte.
Und ich habe die Menge Äpfel auf 1 kg erhöht. Bei Verwendung von 2:1 Zucker ist es trotzdem prima fest geworden.
LG Karin
Ich habe die Rosinen in Calvados eingelegt, da ich den noch hatte.
Und ich habe die Menge Äpfel auf 1 kg erhöht. Bei Verwendung von 2:1 Zucker ist es trotzdem prima fest geworden.
LG Karin
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Nachdem die erste Produktion etwas zu flüssig geraten war, ist die 2. etwas zu fest geworden - ich bleibe dran!
Geschmacklich besser finde ich die Marmelade mit 2:1 Gelierzucker!
LG, Jutta
Geschmacklich besser finde ich die Marmelade mit 2:1 Gelierzucker!
LG, Jutta
Fanie83 hat schon gefragt und keine Antwort bekommen. Ich versuche es jetzt auch: was passiert mit den Äpfeln? Davon ist in der Zubereitung gar nichts gesagt! Finde dass so ein unvollständiges Rezept erst gar nicht frei geschaltet werden darf. An die Admins: würdet ihr den Autor kontaktieren und ihn dazu bewegen die Fragen zu beantworten? Vielen Dank im voraus!
Hallo Habibati
bin zwar nicht die Verfasserin des Rezeptes, möchte dir aber trotzdem antworten.
Im Rezept steht doch: "Äpfel geschält und klein geschnitten" - was muss man denn noch wissen?
Du kannst sie auch vorher andünsten und fein pürieren, wenn du keine Stücke in der Marmelade magst. Oder Zucker in einer Pfanne schmelzen, anbräunen, die Apfelstücke hineingeben und einige Minuten bei niedrieger Temperatur dünsten.
Gutes Gelingen
Pauker
bin zwar nicht die Verfasserin des Rezeptes, möchte dir aber trotzdem antworten.
Im Rezept steht doch: "Äpfel geschält und klein geschnitten" - was muss man denn noch wissen?
Du kannst sie auch vorher andünsten und fein pürieren, wenn du keine Stücke in der Marmelade magst. Oder Zucker in einer Pfanne schmelzen, anbräunen, die Apfelstücke hineingeben und einige Minuten bei niedrieger Temperatur dünsten.
Gutes Gelingen
Pauker
Hi,
ich habe diese wunderbare Marmelade heute gemacht.
Meine Rosinen haben einen langen Schlaf hinter sich. Die habe ich schon letztes Jahr Weihnachten eingelegt und immer wieder Rosinen und Rum aufgefüllt, wenn ich für Bäckereien etwas benötigt habe.
Nach einem Tipp von einem meiner Vorschreiber habe ich noch 100 g Marzipanrohmasse mit eingearbeitet.
Da ich es nicht stücktig mag, hab ich alles püriert und dann erst eingefüllt.
Ich hab die Marmelade nur im warmen Zustand probiert - aber allein das war schon ein Genuss.
Danke für dieses tolle Rezept. Das gehört von jetzt an auf die "Immer-wieder"-Liste!
5 Punkte von mir!
LG Nachtschwärmerin
ich habe diese wunderbare Marmelade heute gemacht.
Meine Rosinen haben einen langen Schlaf hinter sich. Die habe ich schon letztes Jahr Weihnachten eingelegt und immer wieder Rosinen und Rum aufgefüllt, wenn ich für Bäckereien etwas benötigt habe.
Nach einem Tipp von einem meiner Vorschreiber habe ich noch 100 g Marzipanrohmasse mit eingearbeitet.
Da ich es nicht stücktig mag, hab ich alles püriert und dann erst eingefüllt.
Ich hab die Marmelade nur im warmen Zustand probiert - aber allein das war schon ein Genuss.
Danke für dieses tolle Rezept. Das gehört von jetzt an auf die "Immer-wieder"-Liste!
5 Punkte von mir!
LG Nachtschwärmerin
Hallo,
die Marmelade schmeckt wirklich sehr gut, ich habe noch etwas Marzipanrohmasse druntergemischt. Ich denke, dass sie wohl auf kernigem Schwarzbrot sehr gut rauskommt.
LG
Oberhuhn
die Marmelade schmeckt wirklich sehr gut, ich habe noch etwas Marzipanrohmasse druntergemischt. Ich denke, dass sie wohl auf kernigem Schwarzbrot sehr gut rauskommt.
LG
Oberhuhn
oh mann die erste selbstgekochte marmelade meines lebens... als ich es in die Gläser geschüttet habe, hab ich noch gedacht "ohje apfelkompott" trifft es eher... ich hoffe es wird noch richtig fest?!?
ist das normal?
Danke für ne kurze info
ist das normal?
Danke für ne kurze info
Geschmacklich gefällt mir die Marmelade recht gut, außer dass sie mir zu süß ist, obwohl ich säuerliche Äpfel genommen habe (habe 2:1 Gelierzucker in der angegebenen Menge verwendet).
Von der Konsistenz her ist sie mir zu fest.
Das werde ich noch einmal in veränderter Form probieren müssen, bevor ich die Marmelade zum Verschenken in Erwägung ziehen kann.
LG Carrara
Von der Konsistenz her ist sie mir zu fest.
Das werde ich noch einmal in veränderter Form probieren müssen, bevor ich die Marmelade zum Verschenken in Erwägung ziehen kann.
LG Carrara
Ja, das ist halt wie immer geschmackssache. Bei den Äpfeln weiß man ja auch nicht, wieviel fruchteigenes Pektin drin ist. Das kann halt passieren, dass die Konfi dann mal etwas fester wird. Ich mag lieber etwas fest, als dünnflüssig.
Tolles Rezept! Das habe ich gestern gekocht und werde es zu Weihnachten verschenken. Mangels Rum hab ich die Rosinen in Apfelsaft eingelegt und Rum-Aroma dazugetan.
Probieren musste ich bei dem Geruch dann natürlich auch und ich kann sagen, dass die Marmelade wirklich genial schmeckt, schön Weihnachtlich :-) Ich hab sie sowohl auf Brot, als auch in Quark gerührt probiert, beides ist toll. Jetzt bin ich mal gespannt, wie meine Omas das finden.
Probieren musste ich bei dem Geruch dann natürlich auch und ich kann sagen, dass die Marmelade wirklich genial schmeckt, schön Weihnachtlich :-) Ich hab sie sowohl auf Brot, als auch in Quark gerührt probiert, beides ist toll. Jetzt bin ich mal gespannt, wie meine Omas das finden.
ich habe die Äpfel grob gerieben, das ergibt eine etwas feinere und gleichmässigere Struktur der Masse, ohne zum Apfelmuss zu verkommen. Sonyt funktioniert das Rezept sehr gut. Habe es noch mit etwas Marzipan verfeinert.
So, Marmelade habe ich zu Weihnachten gekocht und großes Lob erhalten. Sogar von meinem Mann, der sonst keine mag. Vielen Dank für das super leckere Rezept. Wird es ganz sicher wieder geben.
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karaburun
03.06.2004 21:20 Uhr