Tomatensuppe Diabolo

Den Porree in Ringe schneiden, den Rosmarin waschen, die unteren Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Alternativ kann natürlich auch schon geschnittener Rosmarin verwendet werden, bei frischem Rosmarin die Stiele zum Garnieren beiseitelegen.

Ingwer und Knoblauch schälen, die Chilischote längs einschneiden. Den Knoblauch und die Chilischote fein hacken, den Ingwer reiben. Porree, Chilischote, Ingwer und Knoblauch in Öl anschwitzen, das Tomatenmark hinzufügen und mit anschwitzen. Mit Salz und Zucker würzen. Das Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Tomatensaft hinzufügen.

Inzwischen die Cabanossi in Scheiben schneiden und (ohne Fett!) anbraten, diese dann auch zugeben und aufkochen. Die Creme fraîche und das Baguette mit der Suppe anrichten.