Griechische Spinattaschen

Mehl in eine Schüssel geben und mit 1 Tasse lauwarmem Wasser, Ouzo, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Danach erst einmal für eine Stunde, in Folie eingewickelt, in die Kühlung stellen.

Während der Kühlzeit für die Füllung den gewaschenen und geputzten Spinat klein schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Spinat 3 Minuten dünsten (wahlweise noch frischen Knoblauch zugeben, ist aber Geschmackssache) und danach in einem Sieb abtropfen lassen. Nun den Spinat mit dem Quark und dem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig nun dünn ausrollen und Quadrate von ca. 10x10 cm schneiden. Darauf ziemlich mittig 2 EL von der Füllung setzten. Nun die Ecken übereinanderschlagen und zusammendrücken. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Spinattaschen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.