Risotto mit Kürbis

Zunächst 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Den gewaschenen und abgetropften Reis zufügen und 2 Min. unter Rühren glasig anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Min. quellen lassen.

Inzwischen das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch unter Wenden darin scharf anbraten, dabei mit dem Bratenwender leicht zerkrümeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

Den Kürbis gut abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Nach 30 Min. den Kürbis und das Hackfleisch zum Reis geben. Zusammen noch 10 Min. schmoren lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Estragon und süßer Chilisoße würzig-pikant abschmecken.

Da ich es lieber etwas "nasser" mag, gebe ich evtl. noch etwas Kürbisflüssigkeit wieder zu, aber das ist Geschmackssache.