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Glutenfreie Faschingsküchle
Quarkbällchen
Zutaten
| 180 g | Mehl, glutenfreies |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 große | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 250 g | Magerquark |
| 1 EL | Flohsamen (Schalen) |
| Fett, zum Frittieren | |
| Zucker, zum Wälzen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker kurz mit dem Schneebesen aufschlagen. Dann den Quark darunter rühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Flohsamenschalen darunter rühren.
Mit einem Esslöffel, der kurz in das heiße Fett getaucht wurde, von dem zähen Teig Bällchen abstechen und von beiden Seiten je etwa 2 Minuten frittieren. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Zucker wälzen.
Sie schmecken auch am nächsten Tag noch gut.
Mit einem Esslöffel, der kurz in das heiße Fett getaucht wurde, von dem zähen Teig Bällchen abstechen und von beiden Seiten je etwa 2 Minuten frittieren. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Zucker wälzen.
Sie schmecken auch am nächsten Tag noch gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Welche Mehle sind hierfür denn geeignet?
Ich habe noch kein für mich Verträgliches gefunden bei den Mehl- und Backmischungen, die es zu kaufen gibt. Soja-, Kichererbsen- und Buchweizenmehl sind ebenfalls Tabu. Kannst Du mir weiterhelfen, welche Mehle ich gelingsicher verwenden kann? Also pur finde ich Maisgerichte widerlichst, auch Polenta oder so). Wäre Reis- und Kartoffelmehl als Mischung geeignet? Hirsemehl? Vielleicht mit einem kleinen Teil Maismehl oder Maisgriess. Vielen Dank.
Ich habe noch kein für mich Verträgliches gefunden bei den Mehl- und Backmischungen, die es zu kaufen gibt. Soja-, Kichererbsen- und Buchweizenmehl sind ebenfalls Tabu. Kannst Du mir weiterhelfen, welche Mehle ich gelingsicher verwenden kann? Also pur finde ich Maisgerichte widerlichst, auch Polenta oder so). Wäre Reis- und Kartoffelmehl als Mischung geeignet? Hirsemehl? Vielleicht mit einem kleinen Teil Maismehl oder Maisgriess. Vielen Dank.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich würde zur Hälfte Reis-und Hirsemehl nehmen und die andere Hälfte Stärke, z.B. Kartoffel oder Mais.
Ich kann hier nicht gut helfen weil für den, den ich diese glutenfreien Rezepte habe, nimmt immer diese Mehlmischungen z.B. von Schär oder Minderleinsmühle.
Viel Erfolg! Grüße, Yannik
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Chaos_goettin
04.11.2012 15:20 Uhr