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Lauchsuppe
Zutaten
| 600 g | Lauch, (Porree); ca. 4 große Stangen. |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter, (-schmalz) |
| 1,3 Liter | Wasser |
| 1 1/2 EL | Brühe, gekörnte |
| 1/4 Liter | Weißwein |
| 3 EL | Zucker |
| 3 EL | Mehl |
| 150 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 250 g | süße Sahne |
| 400 g | Schinken, (Vorderschinken-Scheiben) |
| 1/2 TL | Muskat, gemahlen |
| 2 EL | Majoran, o. Oregano |
| 1 EL, gest. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer |
| 1 EL, gest. | Chilipulver, mild |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 490 kcal
Lauch und Zwiebeln in der Butter glasig erhitzen. Danach mit 1,3 Liter Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die gekörnte Brühe, den Zucker und den Wein dazu geben.
Das Mehl in wenig Wasser glatt rühren und dazu geben. Alles gut umrühren (evtl. Schneebesen).
Wenn sich die Suppe verdickt hat, den Schmelzkäse in kleinen Portionen gut (mit Schneebesen) unterrühren. Die in ca. 1cm x 1cm geschnittenen Schinkenscheiben und Oregano dazu geben. Die Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
habe heute Ihr Rezept nachgekocht. Da ich ein absoluter Leihe bin, kann ich nur sagen, sehr einfach nachzukochen und sehr lecker.
Schönen Gruß
Bruno2407
vielen Dank für Ihre freundlichen Zeilen! Es freut mich sehr, dass Ihnen meine Lauchsuppe, die ich selbst mindestens schon 20 mal gekocht und immer wieder verändert / verfeinert habe, sehr gut geschmeckt hat.
Herzliche Grüße Estelmann
Habe gerade obiges Rezept ausprobiert und bin absolut begeistert.
Die Zutaten harmonieren perfekt, schmeckt sehr fein und ist trotzdem kräftig im Geschmack.
Wir werden dieses einfache, schnell zu kochende und leckere Rezept jetzt öfter kochen - das steht fest! :)
Absolut empfehlenswert-
Danke an Estelzahn hierfür!
Leckermaeulchen
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Bruno2407
10.09.2012 17:56 Uhr