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Minifritatta

Rührei in der Muffinform

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Zutaten

4 große Ei(er)
1/4 Tasse Milch
1/2 TL Salz
Paprikaschote(n)
1 Scheibe/n Schinken, oder Salami, nach Belieben
1/2 Tasse Erbsen, TK, nach Belieben
Cherrytomate(n)
 einige Stiele Kräuter, frisch, nach Belieben
1 Handvoll Käse, gerieben
 etwas Öl, für die Muffinform
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Heize den Ofen auf ca 175°C vor. Fette deine Muffinform mit dem Öl ein.

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Kräuter hacken, Schinken oder Salami in Stücke schneiden und alles mit Erbsen in einer Schüssel vorsichtig mischen.

Mixe Eier mit Milch und Salz in einer Schüssel. Fülle die Eimischung in mindestens 6 Muffinmulden. Gebe je 2 EL der Gemüse- Wurstmischung in jede Mulde und streue etwas Käse darüber.

Backe die Minifritatta ca. 20 Minuten oder bis das Ei fest und der Rand goldbraun ist. Vorsicht heiß! Herausnehmen und evtl. mit Salat servieren.

Ideal zum Frühstück oder mal als Extra für die Bentobox. Variationen en masse möglich.

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