Reis wie gewohnt in Salzwasser kochen. Währenddessen Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Krabben kurz unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Krabben kurz anbraten. Herausnehmen.
Dann Möhren, Zucchini, Lauchzwiebeln und Reis im Bratfett unter Rühren ca. 5 Minuten braten. (Wer das Gemüse weicher möchte, lässt zunächst die Möhren, dann die Zucchini mit etwas Wasser in der Pfanne dünsten. Danach den Reis zugeben und 5 Minuten braten). Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen. Die Gemüsebrühe einrühren und aufkochen. Krabben wieder hinzufügen und erhitzen. Alles mit der Sojasauce und Pfeffer abschmecken.