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Knackiger Karotten-Rosenkohl-Salat
leicht - und mal was anderes
Zutaten
| 150 g | Karotte(n), fein geraspelt |
| 150 g | Rosenkohl, in feine Streifen geschnitten |
| 3 EL | Petersilie, frisch, fein gehackt |
| 3 EL | Brunnenkresse, frisch, fein gehackt |
| 100 ml | Schmand |
| 100 ml | Quark, fettarm |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Zitronensaft, frisch gepreßt |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 TL | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Karotten, Rosenkohl, Petersilie und Brunnenkresse in eine Schüssel geben und vermischen.
Ein Dressing aus den restlichen Zutaten herstellen, über den Salat geben und gut durchmischen.
In kleinen Schälchen anrichten und mit Petersilie garnieren.
Ein Dressing aus den restlichen Zutaten herstellen, über den Salat geben und gut durchmischen.
In kleinen Schälchen anrichten und mit Petersilie garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Das hört sich ja sehr interessant an. Wird denn der Rosenkohl roh verzehrt? Da ich noch nie von rohem Rosenkohl gehört habe, stelle ich mal hier diese Frage.
Danke, bin sehr gespannt!
Das hört sich ja sehr interessant an. Wird denn der Rosenkohl roh verzehrt? Da ich noch nie von rohem Rosenkohl gehört habe, stelle ich mal hier diese Frage.
Danke, bin sehr gespannt!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ja er wird roh verarbeitet! Du kannst ihn aber auch kurz in Salzwasser blanchieren (max. 5 Minuten), dann abkühlen lassen vor dem Kleinschnippeln. Am besten in Eiswasser, damit er die schöne Farbe behält.
VLG
Badegast
Ok, dann werde ich mich mal auf die Suche nach frischem Rosenkohl machen und das Rezept ausprobieren. Vielen Dank!
Hallo,
Ich freue mich schon auf Dein Ergebnis! Bin gespannt, wie es Dir schmecken wird! Wir essen ihn gerne, weil er so schön knackig ist ;)
VLG
Badegast
Ich freue mich schon auf Dein Ergebnis! Bin gespannt, wie es Dir schmecken wird! Wir essen ihn gerne, weil er so schön knackig ist ;)
VLG
Badegast
Hallo an alle!
Dieser Salat hat unsere Familie extrem gespalten, mein Mann war begeistert, mein Fall war es gar nicht.
Auf jeden Fall finde ich das Verhältnis Gemüse/Dressing ungünstig.
Ich hatte jeweils die doppelte Menge an Rosenkohl und Möhren bei gleicher Menge Dressing und trocken war das ganze trotzdem kein bißchen.
LG
krabbelkaefer
Dieser Salat hat unsere Familie extrem gespalten, mein Mann war begeistert, mein Fall war es gar nicht.
Auf jeden Fall finde ich das Verhältnis Gemüse/Dressing ungünstig.
Ich hatte jeweils die doppelte Menge an Rosenkohl und Möhren bei gleicher Menge Dressing und trocken war das ganze trotzdem kein bißchen.
LG
krabbelkaefer
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loeffelstiel
24.02.2012 17:30 Uhr