Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Gemüsesuppe mit Glasnudeln
)
| 6 | Pilze (getrocknete Tongu-Pilze) |
| 100 g | Glasnudeln |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 100 g | Pilze (Egerlinge) |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| ½ TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Die Pilze ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, die Stiele entfernen und klein schneiden. Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Egerlinge putzen und blättrig aufschneiden.
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Pilze, das Gemüse und die Egerlinge kurz darin andünsten.
Die Brühe in einen Topf gießen und die Glasnudeln darin 8 Min. kochen. Das Gemüse und die Pilze zugeben und mit Sojasauce, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Sambal Olek abschmecken.
Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Egerlinge putzen und blättrig aufschneiden.
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Pilze, das Gemüse und die Egerlinge kurz darin andünsten.
Die Brühe in einen Topf gießen und die Glasnudeln darin 8 Min. kochen. Das Gemüse und die Pilze zugeben und mit Sojasauce, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Sambal Olek abschmecken.
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Nach dem Wochenende beim "Mongolen", kam diese Suppe wie gerufen! Da wir aber einen in der Familie haben, der keine Pilze mag, habe ich kurzerhand Hähnchenbrust angebraten und anstatt der Pilze in die Suppe gegeben. Lauch war für mich Frühlingszwiebeln.
Auf jeden Fall ist meine Familie sich einig darüber, dass diese Suppe in unser Chefkochbuch aufgenommen werden sollte.
Beim nächsten Mal werde ich zum Gemüse auch noch eine Knoblauchzehe geben.
Lg
hifi
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