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Champignoncremesuppe
Zutaten
| 150 g | Champignons, frische |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| Petersilie, nach Geschmack | |
| 2 EL | Mehl |
| 375 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 125 ml | süße Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons waschen und blättrig schneiden. Zwiebel fein hacken. Brühe erhitzen.
In einem kleinen Topf 1 EL Butter zerlassen und die Zwiebel und die Champignons darin anbraten. Die Petersilie dazugeben und den Topf beiseite stellen.
In einem anderen Topf die restliche Butter zerlassen, das Mehl hineinstäuben und hellgelb anbraten lassen. Dann die heiße Brühe dazugießen und unter Rühren mit einem Schneebesen mehrmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Champignons und Zwiebeln zugeben und gut unterrühren. Die restliche Petersilie dazugeben.
Eventuell mit etwas Weißwein verfeinern.
In einem kleinen Topf 1 EL Butter zerlassen und die Zwiebel und die Champignons darin anbraten. Die Petersilie dazugeben und den Topf beiseite stellen.
In einem anderen Topf die restliche Butter zerlassen, das Mehl hineinstäuben und hellgelb anbraten lassen. Dann die heiße Brühe dazugießen und unter Rühren mit einem Schneebesen mehrmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Champignons und Zwiebeln zugeben und gut unterrühren. Die restliche Petersilie dazugeben.
Eventuell mit etwas Weißwein verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Und wann gibst Du die Sahne dazu? Zum Schluss?? Geschlagen oder ungeschlagen?gruß, fine
Ups, sorry, die Sahne muss ich wohl übersehen haben *rotwerd*
Die kommt ungeschlagen kurz vor Schluss hinzu, nachdem Zwiebeln und Champignons zur Brühe gegeben werden.
Die kommt ungeschlagen kurz vor Schluss hinzu, nachdem Zwiebeln und Champignons zur Brühe gegeben werden.
Tolles Rezept! einfach, schnell und super lecker.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Suppe gestern gemacht. Seeeehr lecker!!! Wir waren alle begeistert. Ich hab mir nur die "Mühe" mit der extra
Mehlschwitze nicht gemacht, ich hab einfach das Mehl über die angebratenen Champignons gegeben ("gestäubt" :-) und dann mit der Brühe aufgegoßen - und natürlich fest gerührt.
Danke für das einfache aber super leckere Rezept!!!
LG, Sylv
Wunderbar, ich kann mich nur anschließen. das Rezept schmeckt einfach klasse und ist auch nicht zeitaufwendig. Ich hab es eben kurzfristig gemacht als sich Pfingstmontagbesuch angekündigt hat und es ist super angekommen *g*
Einfach genial!
Einfach genial!
Super einfach und absolut lecker! Habe aber auch einfach nur das Mehl über die angebratenen Pilze gestäubt.
Das war die erste Champignoncremesuppe, die ich gekocht habe. Sie war wirklich PERFEKT!! Toller Geschmack und wenn ich gewusst hätte, dass das so easy ist, so eine Suppe selbst zu kochen, hätte man sich die "Giggle"-Suppen schon früher sparen können.
Danke für dieses schmackhafte Rezept.
Liebe Grüße
bummi68
Danke für dieses schmackhafte Rezept.
Liebe Grüße
bummi68
Hilfreicher Kommentar:
Das war auch meine erste Champignoncremesuppe :-) Und sie war supergut! Ich hab das Mehl auch einfach über die Pilze gestäubt. Und die Suppe zum Schluss püriert. Hm, lecker!
Ganz große Klasse!
Habe die Suppe ebenfalls pürriert, danach dann noch durch ein Sieb gedrückt. So wurde sie unheimlich fein. (Die Überbleibsel habe ich dann gleich weg genascht :-))-
Man braucht auch kaum nachzuwürzen - die Champignons hatten ein tolles Aroma!
Danke für dieses Rezept!
LG, miezekatze_78
Habe die Suppe ebenfalls pürriert, danach dann noch durch ein Sieb gedrückt. So wurde sie unheimlich fein. (Die Überbleibsel habe ich dann gleich weg genascht :-))-
Man braucht auch kaum nachzuwürzen - die Champignons hatten ein tolles Aroma!
Danke für dieses Rezept!
LG, miezekatze_78
Sehr lecker, hab sie auch pürriert :-)
Werd mir das Rezept merken
Werd mir das Rezept merken
sehr lecker.
habe sie pürriert und einige Scheiben Champignons angebraten und der Suppe zum Schluss zgefügt.
habe sie pürriert und einige Scheiben Champignons angebraten und der Suppe zum Schluss zgefügt.
Ich habe die Suppe ebenfalls püriert, sie hat uns gut geschmeckt. Das Aussehen leidet ein wenig, wenn man sie püriert, ich könnte mir vorstellen, dass sie hübscher aussieht, wenn sie nicht püriert ist. So sieht sie ein bisschen aus wie Pappmaché ;-)
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fine
01.06.2004 16:48 Uhr