Fletchers Pfeffer-Florentiner

Butter in einem Topf schmelzen, Honig, Zucker und Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen. Die Mandelblättchen, gemahlene Mandeln, Orangeat und den Pfeffer (grob zerstoßen) dazugeben und alles gut zu einer relativ steifen Masse verarbeiten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine "Häufchen" der Masse auf das Backpapier bringen und ca. 6-8 Min. (je nach Ofen) zu Florentinern backen und abkühlen lassen.

Wer möchte, kann Käse in kleinen Stücken dazu servieren, z.B. einen Brie de Meaux (franz. Käsespezialität).

Bemerkung:
Geschichte zum Käse: Der Brie de Meaux wurde 1815 auf dem Wiener Kongress zum „König aller Käse“ gekürt, als der französische Staatsmann Talleyrand zur Auflockerung der Verhandlungen um die politische Neuordnung Europas einen Käsewettbewerb ausrichten ließ, bei dem alle dreißig Staatenvertreter ihre landestypischen Käsesorten präsentierten