Thailändisches Hühnercurry à la Gabi

Das Hähnchen auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenstücke mit Kokosmilch, Zitronengras und Erdnussbutter in einen Topf geben und zugedeckt 45 Min. köcheln lassen.

Das Fleisch aus der Soße nehmen und beiseitestellen. Die Zitronengrasstängel entfernen. Currypaste, Zimt und Kardamom zufügen und unterrühren. Die Flüssigkeit bei offenem Topf auf die Hälfte einkochen lassen und mit Zitronensaft und Palmzucker abschmecken.

Das Hähnchenfleisch wieder einlegen, nochmals erwärmen und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.