Asiatische Gemüsesuppe



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Zutaten für Portionen

25 g Mu-Err-Pilze, getrocknete
40 g Glasnudeln
250 g Karotte(n)
Frühlingszwiebel(n)
2 EL Öl (Sesamöl)
1 TL Honig
1 TL Curry
1 TL Speisestärke
¾ Liter Hühnerbrühe
150 g Sprossen (Mungbohnensprossen)
1 EL Sojasauce oder Sherry
  Salz
  Pfeffer, weißer

Zubereitung

Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Min. in warmem Wasser einweichen, das Wasser der Pilze mehrmals wechseln. Die Karotten in Stifte, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Honig, Curry, abgetropfte Pilze und Speisestärke einrühren, mit heißer Brühe aufgießen und zugedeckt 5 Min. kochen lassen.

Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5 Min. garen. Die abgetropften Glasnudeln etwas klein schneiden und 2 Min. in der Suppe sacht kochen lassen. Mit Sojasauce/Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.05.04
Rezept-Statistiken: 61.753 (272)* gelesen
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Verfasser:

Valentine_D Smutje


Mitglied seit 28.10.2003
132 Beiträge (ø0,04/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

caroköchin Kartoffelschäler sagt:  
30.04.2006 22:37
Hallöchen
klasse Suppe. Wir haben sie als Vorspeise zum Geburtstagsessen gemacht. Den Gästen hat es allen geschmeckt und mir auch. Wir haben aber die Nudeln weggelassen da es uns schon reichhaltig genug war. Auch unsere Hauptspeise war Asiatisch, also genau passend.
Vielen Dank für das tolle Rezept! caroköchin

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FrauJansen  Kaltmamsell sagt:  
06.10.2007 20:15
Hallo,

heute gibt es diese Suppe bei uns - in Zukunft sicher noch öfter! Schnell und einfach gemacht, sehr lecker, was will man mehr? Statt Karotten (hatte ich nicht vorrätig) hab ich rote Paprika genommen, nächstes Mal gibt's dann das Original. Danke für's Rezept!

LG

FrauJansen

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camouflage165  Chefkoch sagt:  
27.11.2008 12:27
Schnell gemacht und lecker.
Ich habe allerdings noch Hackbällchen mit dazu gegeben.

LG
camouflage165

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makakenqueen Tellerwäscher sagt:  
03.03.2009 11:56
Eine richtig leckere Vorspeise, vielen Dank.

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sabrini11 Suppenkoch sagt:  
16.12.2009 10:46
Also uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt, wir hatten keine Mu-Err Pilze, aber trotzdem war es lecker.
Ich habe ausserdem mehr Sojasauce und auch noch einwenig Sambal Oelek in die Suppe getan,damits einsbischen peppiger/würziger schmeckt.

Das nächste Mal mach ics dann mal wie im Original mit den Pilzen, die mag ich sehr in einer Asia-Suppe!

Danke fürs Rezept. Foto folgt.

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luhama Tellerwäscher sagt:  
21.08.2010 19:08
Die Suppe ist so nicht schlecht. Wir mussten aber sehr viel mehr Brühe hinzufügen, damit es auch eine Suppe wurde und kein Eintopf! :-)))
Und die Hälfte an Mu-Err-Pilzen reicht hier allemal aus.
Ansonsten sehr lecker!!!!!!

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