Kubanische schwarze Bohensuppe

Frijoles Negros

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

500 g	Bohnen, schwarze , getrocknet
	Wasser zum Einweichen
1 große	Zwiebel(n)
1 große	Paprikaschote(n), grün
6 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
etwas	Olivenöl zum Anbraten
1400 ml	Wasser
140 g	Tomatenmark
1 TL	Kümmel, gemahlen
¹/₂ TL	Oregano, getrocknet
¹/₂ TL	Salz
1 EL	Essig (am besten Rotweinessig)
etwas	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die getrockneten schwarzen Bohnen in ausreichend Wasser über Nacht ca. 8 Stunden einweichen lassen. Danach die Bohnen abtropfen lassen und das Einweichwasser wegschütten.

Die Zwiebel und die grüne Paprika in mittelgroße Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten. Den gehackten Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.

Dann Wasser, Tomatenmark, Kümmel, Oregano und Salz in den Topf geben und alles 2 Stunden leise köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.

Auf einem Reisbett servieren und den Reis mit ein wenig Limette beträufeln.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.