Henglein
Rama Cremefine
| Artischocken - Cocktail
| 2 Dose/n | Artischockenherzen (Einwaage 200 g) |
| 1 kleiner | Radicchio |
| 100 g | Schinken, roher |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 2 EL | Essig |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 TL | Estragon, getrockneter |
| 2 TL | Kapern, (je nach Geschmack) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Radicchio putzen, vierteln, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
Für die Salatsauce Senf, Wein, Essig und Öl verrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und evtl. Kapern fein hacken und in die Salatsauce rühren.
Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio und Schinken unterheben, abschmecken und gut durchziehen lassen.
Für die Salatsauce Senf, Wein, Essig und Öl verrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und evtl. Kapern fein hacken und in die Salatsauce rühren.
Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio und Schinken unterheben, abschmecken und gut durchziehen lassen.
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