Möpkenbrot mit Äpfeln aus der Pfanne

Zuerst die Äpfel schälen, die Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Dann das Möpkenbrot in gleich große, nicht zu dicke Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und Äpfel und Möpkenbrot zusammen reingeben. Alles gut anbraten, bis das Möpkenbrot von außen schön knusprig ist. Alles auf einem Teller anrichten und an kalten Tagen warm genießen.

Möpkenbrot ist ein aus Blut, Roggenschrot, einer Blut-Schwartenmasse und klein gewürfeltem Speck, und fettreichem Schweinefleisch, gelegentlich auch Rosinen, hergestellte sogenannte Beutelwurst, die hauptsächlich in Westfalen vorkommt. Sie ist verwandt mit dem Panhas, welcher in verschiedenen Variationen existiert.

Da Möpkenbrot und Panhas früher nur beim Schlachten in der kalten Jahreszeit hergestellt wurden, schmeckt es hier auch am besten, obwohl man beides nicht nur im Winter bekommen kann.

Möpkenbrot kann auch sehr gut nur aufgeschnitten und mit Rübenkraut bestrichen genossen werden. Auch sehr lecker!