Henglein
Rama Cremefine
| Hirschgulasch
)
| 750 g | Hirschfleisch (Hirschkeule) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Öl |
| Majoran | |
| Paprikapulver | |
| 2 EL | Mehl |
| ⅛ Liter | Fleischbrühe |
| 2 EL | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Fleisch würfeln und in dem Öl, welches vorher mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel verrührt wurde, eine Stunde marinieren. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten, Fleisch und die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben und anbraten, Paprika und Mehl darüber stäuben und Fleischbrühe auffüllen, zugedeckt dünsten. Tomatenmark und saure Sahne zugeben eventuell nachwürzen
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 02.06.2004 13:15
Gutes Rezept für jegliche Zubereitung von Wildfleisch.
LG
LG
Ridan 
sagt:
sagt: 30.10.2004 10:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
habe zum Schluss - 15 min vor dem servieren - noch 150 Gramm Preiselbeeren zugegeben und mitziehen lassen. Hat sher gut gepasst.
Gruss Ridan
habe zum Schluss - 15 min vor dem servieren - noch 150 Gramm Preiselbeeren zugegeben und mitziehen lassen. Hat sher gut gepasst.
Gruss Ridan
s3nad 
sagt:
sagt: 19.11.2004 17:10
huhu,
also das Hirschgulasch köchelt gerade vor sich hin, und wenn ich so weiter nasche ist es bevor es serviert wird leer ;)
Einfach nur L E C K E R ;)
danke fuer das rezept!
LG
S3nad & Lina-Sydney
also das Hirschgulasch köchelt gerade vor sich hin, und wenn ich so weiter nasche ist es bevor es serviert wird leer ;)
Einfach nur L E C K E R ;)
danke fuer das rezept!
LG
S3nad & Lina-Sydney
piusp
sagt:
sagt: 22.01.2005 11:24
oje ... wie lange wird das Gulasch denn geschmort? Klar bis es gar ist ... ich hätte aber gerne eine grobe Zeit ...
kangoo
sagt:
sagt: 03.04.2005 22:31
Hallo Knuspernudel,
So nun habe ich mich auch einmal an dein Hirschgulasch gewagt und ich muss sagen es schmeckte ausgezeichnet.
Habe auch gleich ein Bild davon gemacht :-))
Grüße von Kangoo
Ps.
Habe lediglich den Kümmel weggelassen, denn mag ich nicht so gerne.
So nun habe ich mich auch einmal an dein Hirschgulasch gewagt und ich muss sagen es schmeckte ausgezeichnet.
Habe auch gleich ein Bild davon gemacht :-))
Grüße von Kangoo
Ps.
Habe lediglich den Kümmel weggelassen, denn mag ich nicht so gerne.
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 04.12.2006 17:58
Hilfreicher Kommentar:
Wirdgewürz macht noch ne super Note aus und 1 halbes Glas Preiselbeeren kommt auch in mein Hirschgulasch. Ich mache gleich aus 1 Kilo Fleisch, kann man so toll einfrieren und hat nur 1x die Arbeit. Zwiebeln nehme ich immer bei Gulasch gleiche Menge wie Fleisch.
Durch mitkochen v. 3 Möhren die ich später pürriere spare ich mir das Mehl und das andicken.
Dazu leckre selbstgemachte Semmelknödel ein Gedicht.
Und garantiert BSE-Frei.
LG Antje
Durch mitkochen v. 3 Möhren die ich später pürriere spare ich mir das Mehl und das andicken.
Dazu leckre selbstgemachte Semmelknödel ein Gedicht.
Und garantiert BSE-Frei.
LG Antje
blackpunka 
sagt:
sagt: 08.12.2006 12:47
Hallo Sahnetorte,
ja, Wildgewürz nehme ich auch immer dazu.
Mit den Preiselbeeren werde ich es auf jeden Fall bei unserem traditionellen Weihnachtsessen versuchen. Klingt toll.
Ansonsten lösche ich das erste Mal mit einem viertel Glas Rotwein ab, und lasse das nochmal koplett auf voller Hitze runterkochen, gibt einen schönen Bratensatz. Außerdem gebe ich noch ein Stück Speckschwarte (vom fetten Speck) beim Anbraten gleich dazu. Das fische ich dann vor der Saucenzubereitung wieder raus.
lg
Anja
ja, Wildgewürz nehme ich auch immer dazu.
Mit den Preiselbeeren werde ich es auf jeden Fall bei unserem traditionellen Weihnachtsessen versuchen. Klingt toll.
Ansonsten lösche ich das erste Mal mit einem viertel Glas Rotwein ab, und lasse das nochmal koplett auf voller Hitze runterkochen, gibt einen schönen Bratensatz. Außerdem gebe ich noch ein Stück Speckschwarte (vom fetten Speck) beim Anbraten gleich dazu. Das fische ich dann vor der Saucenzubereitung wieder raus.
lg
Anja
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 05.11.2007 19:29
Wildgulasch gibts bei uns öfters,
jetzt habe ich einfach mal ausprobiert es im Schlauch zu garen.
Das Fleisch würzen, dazu Zwiebel, Möhren und Wein.
2 Std. bei 190C und danach im Topf noch etwas andicken.
LG Antje
jetzt habe ich einfach mal ausprobiert es im Schlauch zu garen.
Das Fleisch würzen, dazu Zwiebel, Möhren und Wein.
2 Std. bei 190C und danach im Topf noch etwas andicken.
LG Antje
Der_unglaubliche_Falk 
sagt:
sagt: 03.11.2008 14:21
Ich hab bei weniger Fleisch einiges mehr an Brühe dran gemacht um überhaupt n bissl Soße zu haben.
Das mit dem Mehl find ich fatal. Auf die Idee kam ich schon mal beim Gulasch machen. Das setzt sich sofort nach unten ab und verbrennt trotz genügend Flüssigkeit. Nu is wieder viel Topf schrubben angesagt.
Im Endeffekt is es n gutes Gulaschrezept, aber mir is jegliches Wild dann doch zu schade dafür. Hätte mir mehr erwartet.
Das mit dem Mehl find ich fatal. Auf die Idee kam ich schon mal beim Gulasch machen. Das setzt sich sofort nach unten ab und verbrennt trotz genügend Flüssigkeit. Nu is wieder viel Topf schrubben angesagt.
Im Endeffekt is es n gutes Gulaschrezept, aber mir is jegliches Wild dann doch zu schade dafür. Hätte mir mehr erwartet.
Rennmouse
sagt:
sagt: 14.02.2011 10:46
Hm, sehr lecker! Meinem Freund hat wie dem unglaublichen Falk auch ein gewisses Etwas gefehlt, woraufhin ich mit Oregano nachgewürzt habe, und dann war`s perfekt! :-)
Wenn sich Mehl nach unten absetzt und verbrennt, dann liegt das eher am Kochtopf, denke ich. Wir haben unsere gute Pfanne verwendet, und das hat hervorragend geklappt...
Vier Sterne! ;-)
Alex
Wenn sich Mehl nach unten absetzt und verbrennt, dann liegt das eher am Kochtopf, denke ich. Wir haben unsere gute Pfanne verwendet, und das hat hervorragend geklappt...
Vier Sterne! ;-)
Alex
jaramba
sagt:
sagt: 26.01.2012 10:01
Klasse Rezept und so einfach!
Habe dem marinierten Fleich schon eine Knoplauchzehe gegönnt, und mehr Soße gemacht, ansonsten hervorragend, das wird wieder gemacht!
Vier Sterne!
Habe dem marinierten Fleich schon eine Knoplauchzehe gegönnt, und mehr Soße gemacht, ansonsten hervorragend, das wird wieder gemacht!
Vier Sterne!
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LG Marie
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