Kartoffel-Gemüse Gratin

Karotten grob raffeln, Lauch und Zwiebeln klein schneiden. Alles in Olivenöl (kann auch Butter genommen werden) andünsten, leicht salzen. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Gemüsebrühe aufkochen, die Sahne dazugeben. Ich nehme eher weniger, mag es eher leichter. Je nach Geschmack kann auch mehr Sahne und weniger Brühe genommen werden.

In einer Gratinform die Kartoffeln, das Gemüse, die gehackte Petersilie und die Brühe/Sahne gut vermischen und im Backofen bei ca. 220 Grad backen, bis die Kartoffeln weich sind und sich eine knusprige Schicht gebildet hat (ca. 30-40 Min).

Je nach Saison können die Karotten mit Kürbis ergänzt oder ersetzt werden. Es schmeckt auch, wenn man einen Teil der Kartoffeln mit Süßkartoffeln ergänzt. Speckwürfel schmecken auch sehr gut im Gratin. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Dieses Gratin kann als Hauptgericht, mit einem Salat oder einem Stück Fisch genossen werden.