Mehl, Fett, Zucker, Eigelb und 1 EL kaltes Wasser verkneten, ca. 30 Min. kaltstellen. Blätterteig auftauen lassen. Mürbteig auf gefettetem 26-ger Springformboden ausrollen. Bei 200°C ca. 15 Min. backen. Blätterteigplatten aufeinander legen und ca. 26 x 52cm groß ausrollen. 2 Kreise (etwas größer als 26 cm da Teig beim Backen "schrumpft") ausstechen. Bei einem Boden 12 Stücke markieren. Bei gleicher Hitze je ca. 10 Min. backen. Die markierten Stücke gleich vorsichtig durchschneiden. Erdbeeren waschen und putzen. Zucker, Tortenguß und Saft aufkochen. Alle Erdbeeren bis auf 6 große Erdbeeren (wird Deko) kleinschneiden und unterheben. Einen Tortenring um den Mürbteig schließen und Erdbeeren daraufstreichen. Den Blätterteigboden darauflegen. Zum festwerden kalt stellen. Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Raspelschokolade unter 3/4 der Sahne heben (Rest beiseite stellen). Auf den Boden streichen und erneut kalt stellen.
Torte mit restlicher Sahne bespritzen (12 "Tuffs" oder wie auch immer das heißen mag), Erdbeeren halbieren und auf die Sahnetuffs legen, dann die Blätterteig"flügel" darauflehnen.
Wichtig: keinen Nektar verwenden, nur Saft (wird sonst nicht richtig fest!)