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Spitzkohl-Curry
ein würziges veganes Essen, das auch Fleischesser nichts vermissen lässt
Zutaten
| 1 kleiner | Spitzkohl, ca. 600 g |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Curry, mild oder scharf, je nach Geschmack |
| etwas | Kreuzkümmel |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Gemüsebrühe, etwa |
| 100 g | Linsen, rote |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, Viertel in Streifen schneiden. Geschälte Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben. Chilischote ohne Kerne und Trennwände fein würfeln.
Im erhitzten Öl das vorbereitete Gemüse andünsten, Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe zugießen, zehn Minuten zugedeckt köcheln. Die Linsen zugeben und weitere ca. zehn Minuten garen (siehe Packungsangabe). Falls notwendig, die restliche Brühe nach und nach zugeben. Das Curry sollte eher trocken sein. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wer Sauce möchte, kann jedoch die Flüssigkeitsmengen erhöhen, dann evtl. stärker nachwürzen.
Mit Naan-Brot servieren.
Im erhitzten Öl das vorbereitete Gemüse andünsten, Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe zugießen, zehn Minuten zugedeckt köcheln. Die Linsen zugeben und weitere ca. zehn Minuten garen (siehe Packungsangabe). Falls notwendig, die restliche Brühe nach und nach zugeben. Das Curry sollte eher trocken sein. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wer Sauce möchte, kann jedoch die Flüssigkeitsmengen erhöhen, dann evtl. stärker nachwürzen.
Mit Naan-Brot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ars_vivendi!
Ich habe dein Rezept gestern ausprobiert, da ich auf der Suche nach einer Kombination von Spitzkohl und roten Linsen war. Ich habe das Gericht zunächst genau nach Anleitung zubereitet, zum Dünsten des Gemüses brauchte ich recht schnell die gesamte Brühenmenge, um das Gemüse gar zu bekommen.
Das einzige, was mir etwas fehlte, war Säure und so habe ich nach dem Abschmecken noch den Saft einer halben Limette ausgepresst und drübergegeben.
Ansonsten waren wir (2 Esser) sehr begeistert. Für uns ergab es drei Portionen, die letzte habe ich mit eben zum Mittagessen aufgewärmt. Ging schnell und war wieder sehr lecker! Eine Beilage (wir hatten indonesisches Fladenbrot) wäre fast nicht nötig gewesen, das Gericht ist auch alleine sehr gut und vielseitig im Geschmack.
**** 4 Sterne!!! ****
Einen lieben Gruß,
-traumkochen
Ich habe dein Rezept gestern ausprobiert, da ich auf der Suche nach einer Kombination von Spitzkohl und roten Linsen war. Ich habe das Gericht zunächst genau nach Anleitung zubereitet, zum Dünsten des Gemüses brauchte ich recht schnell die gesamte Brühenmenge, um das Gemüse gar zu bekommen.
Das einzige, was mir etwas fehlte, war Säure und so habe ich nach dem Abschmecken noch den Saft einer halben Limette ausgepresst und drübergegeben.
Ansonsten waren wir (2 Esser) sehr begeistert. Für uns ergab es drei Portionen, die letzte habe ich mit eben zum Mittagessen aufgewärmt. Ging schnell und war wieder sehr lecker! Eine Beilage (wir hatten indonesisches Fladenbrot) wäre fast nicht nötig gewesen, das Gericht ist auch alleine sehr gut und vielseitig im Geschmack.
**** 4 Sterne!!! ****
Einen lieben Gruß,
-traumkochen
Hallo traumkochen,
danke für Deinen ausführlichen Kommentar und die tolle Bewertung! Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Limettensaft werde ich beim nächsten dazu geben.
Gruß Alex
danke für Deinen ausführlichen Kommentar und die tolle Bewertung! Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Limettensaft werde ich beim nächsten dazu geben.
Gruß Alex
Hallo, Alex,
DAS war ja lecker! So eine glükliche Kombination von "knibbelig" und mehlig, dazu wunderbar ausgewogen und rund gewürzt!
MitNann und einem dicken Löffel Joghurt ein perfektesMahl, auch und gerade an so einem heißen Tag.
Vielen Dank für das Rezept!
Kann man es auch einfrieren? Wir Beide haben von dem 4-Personen-Gericht noch eine halbe Portion übrig...
Liebe Grüße
Viktoria
DAS war ja lecker! So eine glükliche Kombination von "knibbelig" und mehlig, dazu wunderbar ausgewogen und rund gewürzt!
MitNann und einem dicken Löffel Joghurt ein perfektesMahl, auch und gerade an so einem heißen Tag.
Vielen Dank für das Rezept!
Kann man es auch einfrieren? Wir Beide haben von dem 4-Personen-Gericht noch eine halbe Portion übrig...
Liebe Grüße
Viktoria
Hallo Viktoria,
schön, dass Euch das Spitzkohl-Curry so gut schmeckte!
Ich habe davon noch nie etwas eingefroren, doch ich glaube, dass es möglich ist. Die Kartoffeln sind ja relativ klein gewürfelt und diese sind das einzig heikle.
Falls Du es probierst, wäre es schön, wenn Du Deine Erfahrungen nach dem Auftauen hier mitteilst.
Danke für die Superbewertung!
Lieben Gruß Alex
schön, dass Euch das Spitzkohl-Curry so gut schmeckte!
Ich habe davon noch nie etwas eingefroren, doch ich glaube, dass es möglich ist. Die Kartoffeln sind ja relativ klein gewürfelt und diese sind das einzig heikle.
Falls Du es probierst, wäre es schön, wenn Du Deine Erfahrungen nach dem Auftauen hier mitteilst.
Danke für die Superbewertung!
Lieben Gruß Alex
Perfektes, leckeres Mittagessen!
Ich fand die Idee mit der Säure sehr gut und habe auch einen Spritzer Zitronensaft dazu gegeben. Ich dachte ich hätte die halbe Portion gekocht, aber wie es aussieht kann ich 3x davon essen.
Wird es wieder geben und Foto ist unterwegs!
Lg aus Uppsala
Ich fand die Idee mit der Säure sehr gut und habe auch einen Spritzer Zitronensaft dazu gegeben. Ich dachte ich hätte die halbe Portion gekocht, aber wie es aussieht kann ich 3x davon essen.
Wird es wieder geben und Foto ist unterwegs!
Lg aus Uppsala
Das war aber lecker!!! Wir hatten es letzte Woche zum Abendessen und es war soooooooo lecker. Mir haben besonders gut die Linsen darin geschmeckt, eine wirklich schöne Kombination.
Viele Grüße
ame
Viele Grüße
ame
Mir hat das Spitzkohl-Curry sehr gut geschmeckt. Die Linsen habe ich weggelassen, da es sich nicht mit der GAT-Ernährung verträgt. Das Curry habe ich im Thermomix zubereitet. Ging wunderbar. Ich habe noch Kurkuma hinzugefügt. Lecker, lecker. Danke fürs Einstellen.
Viele Grüße
gat-hanne
Viele Grüße
gat-hanne
Sehr lecker!
Statt Gemüsebrühe hab ich je ein kleines Stück Lauch und Sellerie mitgekocht.
Am Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft dazugegeben.
Naan-Brot hatte ich nicht hier und war zu faul, um noch mal einzukaufen, deshalb gab's ein bisschen Basmati-Reis dazu.
Danke für das tolle Rezept. :-)
Statt Gemüsebrühe hab ich je ein kleines Stück Lauch und Sellerie mitgekocht.
Am Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft dazugegeben.
Naan-Brot hatte ich nicht hier und war zu faul, um noch mal einzukaufen, deshalb gab's ein bisschen Basmati-Reis dazu.
Danke für das tolle Rezept. :-)
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traumkochen
05.03.2012 13:06 Uhr