Zutaten

1 kleiner Spitzkohl, ca. 600 g
3 m.-große Kartoffel(n)
Möhre(n)
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e) Ingwer, ca. 2 cm
Chilischote(n)
2 EL Öl
1 EL Curry, mild oder scharf, je nach Geschmack
 etwas Kreuzkümmel
200 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe, etwa
100 g Linsen, rote
  Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, Viertel in Streifen schneiden. Geschälte Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben. Chilischote ohne Kerne und Trennwände fein würfeln.

Im erhitzten Öl das vorbereitete Gemüse andünsten, Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe zugießen, zehn Minuten zugedeckt köcheln. Die Linsen zugeben und weitere ca. zehn Minuten garen (siehe Packungsangabe). Falls notwendig, die restliche Brühe nach und nach zugeben. Das Curry sollte eher trocken sein. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wer Sauce möchte, kann jedoch die Flüssigkeitsmengen erhöhen, dann evtl. stärker nachwürzen.

Mit Naan-Brot servieren.
Spitzkohl Curry
Von: Eliane Neubert, Länge: 2:52 Minuten, Aufrufe: 14.459