Punschtorte mit Orangenquark

Biskuit: Den Backofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen.
125 g Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, 2 EL Zimt, Anis cremig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, mit dem Rotwein unter die Butter-Eier-Masse ziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 35 Minuten backen.
Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade, Orangeat sowie Mandeln sehr fein hacken und mischen. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker,1 TL Zimt, Orangensaft und -schale verrühren.
Gelatine auflösen, in dünnem Strahl unterrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 300 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Schokolade-Orangeat-Mandel-Mischung bis auf 3 EL unterziehen. Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen.
Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte mit Sahnetuffs und Gelee-Orangen verzieren. Die restliche Schoko-Orangeat-Mandel-Mischung auf die Tortenmitte streuen.