Erdbeer-Schmand Kuchen

Kuchenboden:
Mehl auf ein Backbrett sieben, Butter in Stückchen auf dem Mehl verteilen, Zucker untermischen. Mit Messer oder Palette die Butter unter das Mehl hacken. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit einer Gabel untermischen. Mit kalten Händen alles rasch zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Auf bemehltem Backbrett zwei Drittel des Teiges in Größe der Form ausrollen und in die Form legen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, an den Rand legen und hochziehen.
Tipp: eine Rolle aus Alufolie geformt an den Rand gedrückt verhindert das Abfallen des Teiges. Tortenboden mehrmals einstechen und in etwa 25 Minuten goldgelb backen, Alufolie entfernen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Belag:
Erdbeeren säubern und teilen, auf dem Kuchenboden verteilen. Den Schmand mit Vanillezucker oder Schote verrühren, die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse über die Erdbeeren verteilen und evtl. noch Schokosplitter darüber streuen und mit Erdbeeren garnieren.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.