Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Torte mit Mascarpone Crème
)
| 100 g | Schokolade, Zartbitter |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 80 g | Butter, weiche |
| 80 g | Zucker, (zusätzl. noch 1 EL Zucker) |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Amaretto |
| 50 g | Mandel(n) (Blättchen) |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Schlagsahne |
| 2 Glas | Kirschen (Süß- oder Sauerkirschen, oder 1 kg frische Kirschen) |
| 1 Pck. | Tortenguss, klarer |
| ¼ Liter | Saft (Kirschsaft) |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Schokolade fein reiben. Eier trennen. Fett, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mit Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.
Eine Obstbodenform (28 cm Ø) fetten. Erst mit Mehl, dann mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus der Form stürzen.
Quark, Mascarpone und 2 Päckchen Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen. Auf die Mascarpone-Quarkcreme häufen. Gusspulver und 1 EL Zucker mischen. Mit Kirschsaft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über den Kirschen verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Eine Obstbodenform (28 cm Ø) fetten. Erst mit Mehl, dann mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus der Form stürzen.
Quark, Mascarpone und 2 Päckchen Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen. Auf die Mascarpone-Quarkcreme häufen. Gusspulver und 1 EL Zucker mischen. Mit Kirschsaft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über den Kirschen verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.06.2004 21:18
Da kann ich Hexilein nur zustimmen.
heilja 
sagt:
sagt: 03.02.2005 11:55
Hallo,
Bin etwas irritiert...kommt da kein Mehl rein?
Bin etwas irritiert...kommt da kein Mehl rein?
29.10.2008 16:22
angelika63
sagt:
sagt: 09.04.2007 10:34
Moin,
ich habe die Torte zu Ostern gebacken. Besonders der Boden war mal eine andere Variante und sehr lecker. Die Mascarpone-Creme würde ich ich noch mit Aroma öder Likör etwas anreichern, da sie mir zu nüchtern war. Ansonsten aber ein leckerer Kuchen.
lg
angelika63
ich habe die Torte zu Ostern gebacken. Besonders der Boden war mal eine andere Variante und sehr lecker. Die Mascarpone-Creme würde ich ich noch mit Aroma öder Likör etwas anreichern, da sie mir zu nüchtern war. Ansonsten aber ein leckerer Kuchen.
lg
angelika63
crossgirl83 
sagt:
sagt: 08.05.2009 11:01
Hallo,
ich hab die Torte für nen Freund zum Geburtstag gemacht. Alle waren begeistert. Das ist mal ne Kirschtorte, die schmeckt. Auch für Leute, die keine Schwarzwälder mögen, so wie ich. :-)
Lg
crossgirl83
ich hab die Torte für nen Freund zum Geburtstag gemacht. Alle waren begeistert. Das ist mal ne Kirschtorte, die schmeckt. Auch für Leute, die keine Schwarzwälder mögen, so wie ich. :-)
Lg
crossgirl83
10.07.2011 08:11
Hallo,
ich habe einen Schokobiskiut gebacken und geteilt.
Bin auf Nüsse allergisch...
Da ich viele Kirschen hatte, hab ich noch kleingeschnittene in die Creme gerührt hmmm - lecker!
Die Torte kam bei meinen Gästen super gut an
Herzlichen Dank
LG Wussi
ich habe einen Schokobiskiut gebacken und geteilt.
Bin auf Nüsse allergisch...
Da ich viele Kirschen hatte, hab ich noch kleingeschnittene in die Creme gerührt hmmm - lecker!
Die Torte kam bei meinen Gästen super gut an
Herzlichen Dank
LG Wussi
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man kann auch geröstete und gemahlene Mandeln
anstatt der Haselnüsse nehmen.
VG Hexlein08
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