Henglein
Rama Cremefine
| Gugelhupf
... von meiner Uroma überliefert
)
| 1 kg | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, (42g) |
| 250 g | Margarine |
| 250 ml | Milch |
| 180 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Rosinen |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte in einer Mulde die Hefe mit 1 EL Zucker und der Hälfte der Milch (lauwarm) anrühren. Mit Mehl vom Rand überstäuben. Zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen. Margarine in der restlichen lauwarmen Milch zergehen lassen. Alle Zutaten zum Vorteig geben und gut durchrühren. nochmals 20 Minuten gehen lassen. In eine gut gefettete Gugelhupfform (wer möchte kann diese noch mit Mandelblättchen auslegen)geben.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 190° ca. 50-60 Minuten backen. Evtl. nach ca. 40 Minuten mit Pergament abdecken, damit er nicht zu Braun wird.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren. Hier in Südbaden wird er auch gerne trocken zu einem Glas Weißwein gegessen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 190° ca. 50-60 Minuten backen. Evtl. nach ca. 40 Minuten mit Pergament abdecken, damit er nicht zu Braun wird.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren. Hier in Südbaden wird er auch gerne trocken zu einem Glas Weißwein gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tauwin 
sagt:
sagt: 06.05.2008 17:42
Hallo Lollipop,
ich habe eine Frage bezüglich des Rezeptes. Bei mir ist der Kuchen Mega trocken und schmeckt wie von gestern.
Was habe ich falsch gemacht?
Rezepte mit Hefe sind nicht so meine Spezialität, anscheinend.
Würde mich über Hilfe freuen.
Gruss chris
ich habe eine Frage bezüglich des Rezeptes. Bei mir ist der Kuchen Mega trocken und schmeckt wie von gestern.
Was habe ich falsch gemacht?
Rezepte mit Hefe sind nicht so meine Spezialität, anscheinend.
Würde mich über Hilfe freuen.
Gruss chris
25.08.2008 21:45
Die Hefe ist wahrscheinlich nicht aufgegangen. Das ist für viele schwierig. Ich persönlich habe immer Pech mit Gelantine.
marzipanschweinchen
sagt:
sagt: 06.01.2009 21:25
Damit die Hefe gelingt:
die Hefe muss an einem warmen Ort lange gehen.
Ich machs immer so, dass ich den Teig dann für eine halbe Stunde (je nach Größe) in den Backofen bei 50°C lege und ihn dort gehen lasse. Der Teig geht dort wunderbar!
@Tauwin:
Wenn der Kuchen zu trocken wird das nächste Mal vielleicht nicht so lange im Ofen lassen oder vorher ein bisschen mehr Flüssigkeit verwenden als angegeben ;-)
Ich hoffe, ich konnte ein bisschen helfen :-)
Viele Grüße,
marzipanschweinchen
die Hefe muss an einem warmen Ort lange gehen.
Ich machs immer so, dass ich den Teig dann für eine halbe Stunde (je nach Größe) in den Backofen bei 50°C lege und ihn dort gehen lasse. Der Teig geht dort wunderbar!
@Tauwin:
Wenn der Kuchen zu trocken wird das nächste Mal vielleicht nicht so lange im Ofen lassen oder vorher ein bisschen mehr Flüssigkeit verwenden als angegeben ;-)
Ich hoffe, ich konnte ein bisschen helfen :-)
Viele Grüße,
marzipanschweinchen
KarlaToffel
sagt:
sagt: 14.11.2010 15:39
Genau dieses Rezept habe ich gesucht. Hat meine Oma immer gebacken,
da kommen bei mir Kindheitserinnerungen.
Vielen Dank für das Rezept!!!
da kommen bei mir Kindheitserinnerungen.
Vielen Dank für das Rezept!!!
baskolino 
sagt:
sagt: 20.12.2010 19:22
5Sterne von mir für dieses tolle Rezept.
Ich habe den Kuchen langsam gehen lassen, bis er sich verdoppelt hatte.
Das hat 4 Stunden gedauert. Aber es hat sich gelohnt.
Das Ergebnis war super locker.
Habe den Zitronengeschmack weggelassen.
LG baskolino
Ich habe den Kuchen langsam gehen lassen, bis er sich verdoppelt hatte.
Das hat 4 Stunden gedauert. Aber es hat sich gelohnt.
Das Ergebnis war super locker.
Habe den Zitronengeschmack weggelassen.
LG baskolino
Margit1979
sagt:
sagt: 23.05.2011 08:12
Hallo!
Hab gestern Dein Rezept ausprobiert. Hab allerdings nur 3/4 der angegebenen Zutatenmenge verwendet (bis auf das Ei und die Hefe, da hab ich die angegebenen 2 Eier und den angegebenen 1 Würfel genommen). Hab die Rosinenn allerdings über Nacht in Rum und Cointreau eingelegt. Super lecker! Und der Teig lässt sich super verarbeiten. Ein sehr schönes Rezept. Danke
Margit
Hab gestern Dein Rezept ausprobiert. Hab allerdings nur 3/4 der angegebenen Zutatenmenge verwendet (bis auf das Ei und die Hefe, da hab ich die angegebenen 2 Eier und den angegebenen 1 Würfel genommen). Hab die Rosinenn allerdings über Nacht in Rum und Cointreau eingelegt. Super lecker! Und der Teig lässt sich super verarbeiten. Ein sehr schönes Rezept. Danke
Margit
31.07.2011 18:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist ein echter Guglhupf... die Hefe, Eier und Butter sollten Zimmertemperatur haben
Die Rosinen hab ich vorher in Rum eingelegt, Teig hab ich in der Guglhupf-Form gehen lassen und dann gebacken.
Mehl, Zucker, Hefe und Butter hatte ich von der Menge halbiert... Eier und Milch gelassen, 1kg Mehl kam mir ein wenig viel vor für meine Guglhupfform - so hat es ganz toll gepasst und das Ergebnis schmeckt super gut
Danke für das Rezept
das ist ein echter Guglhupf... die Hefe, Eier und Butter sollten Zimmertemperatur haben
Die Rosinen hab ich vorher in Rum eingelegt, Teig hab ich in der Guglhupf-Form gehen lassen und dann gebacken.
Mehl, Zucker, Hefe und Butter hatte ich von der Menge halbiert... Eier und Milch gelassen, 1kg Mehl kam mir ein wenig viel vor für meine Guglhupfform - so hat es ganz toll gepasst und das Ergebnis schmeckt super gut
Danke für das Rezept
DarkLady29
sagt:
sagt: 26.01.2012 10:48
Hallo!
Was für ein geniales Rezept.Hab den original Gugelhupf heut gebacken und er war einfach herrlich.
Allerdings hab ich anstatt frischer Hefe die Trockenhefe genommen und gelingt genau so super.
Ausserdem hab ich zu den 2 Eiern noch ein extra Eigelb dazu gegeben.Einfach nur herrlich und bekommt 5 Sterne.
Werde ich auf alle Fälle öfters machen.
LG
Was für ein geniales Rezept.Hab den original Gugelhupf heut gebacken und er war einfach herrlich.
Allerdings hab ich anstatt frischer Hefe die Trockenhefe genommen und gelingt genau so super.
Ausserdem hab ich zu den 2 Eiern noch ein extra Eigelb dazu gegeben.Einfach nur herrlich und bekommt 5 Sterne.
Werde ich auf alle Fälle öfters machen.
LG
Morphy
sagt:
sagt: 14.02.2012 18:53
Viel zu viel Mehl für diese Flüssigkeitsmenge.
Ich habe 1kg Mehl genommen und statt 2 dann 3 Eier sowie 350ml Milch plus den Likör (eingeweichte Rosinen).
Nur so bekommt man einen knetbaren Teig.
Ich habe 1kg Mehl genommen und statt 2 dann 3 Eier sowie 350ml Milch plus den Likör (eingeweichte Rosinen).
Nur so bekommt man einen knetbaren Teig.
Afrosch
sagt:
sagt: 10.03.2012 11:54
Habe statt Zitrone Rum genommen und etwas mehr Milch als angegeben. Die Menge reichte bei mir für zwei Guglhupft`s :-)
Sonst superlecker!!
Danke für das tolle Rezept!
Sonst superlecker!!
Danke für das tolle Rezept!
Kroeni
sagt:
sagt: 04.04.2012 05:23
ist es normal, dass der teig so fest ist? habe ihn gestern mit den kids nachgebacken. hatte auch noch ne andere panne: er kam extrem hoch und stieß beim backen oben an.
heute wird er verspeist, ich bin noch skeptisch.
heute wird er verspeist, ich bin noch skeptisch.
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endlich mal ein "echtes" Gugelhupfrezept... nämlich mit Hefe und nicht mit Backpulver.
Danke und viele Grüße,
Jeannie :)
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