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Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Zitronengras
Zutaten
| 1 | Kürbis(se), (Hokkaido-Kürbis) |
| 3 große | Süßkartoffeln |
| 1 | Apfel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Liter | Gemüsefond |
| 1 Stange/n | Zitronengras |
| etwas | Ingwer |
| 1 Becher | Sahne, optional |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 Gemüsefond in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Kürbis, Süßkartoffeln, Äpfel und Zwiebeln in den kochenden Gemüsefond geben. Zitronengras und Ingwer in feine Würfel schneiden und mit in den kochenden Fond geben. Das Ganze 20-30 Minuten kochen lassen, danach ein wenig abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab mixen, sodass keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Wahlweise einen Becher Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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