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Joghurt-Topfen-Terrine mit Erdbeersauce
Zutaten
| 500 g | Joghurt |
| 170 g | Quark, (Topfen), passiert |
| 130 g | Puderzucker |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 300 g | Sahne |
| Für die Sauce: (Erdbeersauce) | |
| 250 g | Erdbeeren, frisch oder gefroren |
| 50 g | Puderzucker |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Kiwi |
| 2 | Erdbeeren |
| 1 | Banane(n) |
| einige | Minze - Blätter |
| etwas | Joghurt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Terrine:
Quark mit Puderzucker verrühren. Nach und nach Joghurt in den Quark einrühren. Gelatine ca. 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken. In einem Topf Orangen- und Zitronensaft erwärmen. Gelatine darin auflösen. Gelatine-Saft-Mischung in die Quark-Joghurt-Masse rühren und fest werden lassen.
Kalte Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen und unter die Quark-Joghurt-Masse heben. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdbeersauce:
Erdbeeren durch ein Sieb streichen. Das Erdbeerpüree mit den restlichen Zutaten verrühren und mit dem Pürierstab zu cremiger Konsistenz mixen.
Kiwi, Erdbeeren und Banane in Scheiben schneiden. Joghurt-Quark-Terrine stürzen und in 3 cm breite Scheiben schneiden, mit den Früchten und den Minzeblättern auf Tellern anrichten. Erdbeersauce dazugeben, mit einem Teelöffel einige Tropfen Joghurt auf die Sauce träufeln und diese mit Hilfe eines Zahnstochers ziehen.
Quark mit Puderzucker verrühren. Nach und nach Joghurt in den Quark einrühren. Gelatine ca. 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken. In einem Topf Orangen- und Zitronensaft erwärmen. Gelatine darin auflösen. Gelatine-Saft-Mischung in die Quark-Joghurt-Masse rühren und fest werden lassen.
Kalte Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen und unter die Quark-Joghurt-Masse heben. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdbeersauce:
Erdbeeren durch ein Sieb streichen. Das Erdbeerpüree mit den restlichen Zutaten verrühren und mit dem Pürierstab zu cremiger Konsistenz mixen.
Kiwi, Erdbeeren und Banane in Scheiben schneiden. Joghurt-Quark-Terrine stürzen und in 3 cm breite Scheiben schneiden, mit den Früchten und den Minzeblättern auf Tellern anrichten. Erdbeersauce dazugeben, mit einem Teelöffel einige Tropfen Joghurt auf die Sauce träufeln und diese mit Hilfe eines Zahnstochers ziehen.
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