Eier trennen. Die Butter, Zucker, Eigelb, Zimt, Rum und Salz schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und Zucker langsam Einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Buttermasse ziehen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver zusammen über die Eischneemasse sieben. Haselnüsse dazugeben. Die Mehlnussmischung darunter heben (Kochlöffel mit Loch). Eine 26er Kranzform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 190° ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe).