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Pollo con naranjas
Huhn mit Orangen
Zutaten
| 4 | Hühnerkeule(n), vom Maishuhn |
| 2 | Orange(n), ungespritzt |
| 250 ml | Orangensaft |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel |
| etwas | Minze |
| 1 kl. Glas | Brandy |
| Olivenöl, oder Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hühnerbeine teilen und enthäuten. Salzen und pfeffern. In dem Öl oder Butterschmalz von allen Seiten, in einer großen beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen. Nun die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel in die Pfanne geben, nach 2 Min die Apfelwürfel (geschält) zugeben. Etwas Farbe ziehen lasen. Die Hühnerteile und die geviertelten Orangen, anschließend den Orangensaft zugeben. Etwa 20 Min mit Deckel köcheln lassen. Nun den Brandy und die gehackte Minze unterrühren. Weitere 10 bis 15 Min köcheln lasen.
Das Fleisch herausnehmen. Die Orangen mit einem Kochlöffel ausdrücken, nicht mit servieren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit eiskalter Butter binden.
Als Beilage Reis, Kartoffelkroketten oder Baguette reichen.
Das Fleisch herausnehmen. Die Orangen mit einem Kochlöffel ausdrücken, nicht mit servieren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit eiskalter Butter binden.
Als Beilage Reis, Kartoffelkroketten oder Baguette reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Carco
versteh ich das richtig, dass die Orangen nicht geschält werden? Kännte man sie nicht auch schälen? Oder wird das dann mit dem Geschmack zu flach?
LG
versteh ich das richtig, dass die Orangen nicht geschält werden? Kännte man sie nicht auch schälen? Oder wird das dann mit dem Geschmack zu flach?
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo megaturtle,
bei diesem Rezept werden die Orangen nicht geschält (deshalb ungespritzt). Es entsteht dadurch natürlich ein leicht bitterer (gewollter) Geschmack. Wer das nicht mag, kann auch nur den Abrieb der Orangenschale (ohne das weiße) mit dazugeben.
LG, Carco
bei diesem Rezept werden die Orangen nicht geschält (deshalb ungespritzt). Es entsteht dadurch natürlich ein leicht bitterer (gewollter) Geschmack. Wer das nicht mag, kann auch nur den Abrieb der Orangenschale (ohne das weiße) mit dazugeben.
LG, Carco
Wir nahmen Abrieb von Orange als Geschmacksverstärker, frische Orange für den Orangengeschmack und ein wenig Orangenmarmelade für die Schalenstreifen.
Uns hat diese Variante sehr lecker geschmeckt.
Uns hat diese Variante sehr lecker geschmeckt.
Hallo Carco,
einfaches Gericht mit sehr feinem Geschmack.
So mag ich das!
Danke fürs Rezept.
Fröhliche Grüsse
Flöz-Sonnenschein
einfaches Gericht mit sehr feinem Geschmack.
So mag ich das!
Danke fürs Rezept.
Fröhliche Grüsse
Flöz-Sonnenschein
Vielen Dank Flöz.
Freut mich wenn es dir geschmeckt hat. Viele spanische Rezepte sind ohne viel "Schnick-Schnack".
Saludos, Carco
Freut mich wenn es dir geschmeckt hat. Viele spanische Rezepte sind ohne viel "Schnick-Schnack".
Saludos, Carco
Hallo Carco,
würsw das Rezept auch mit Hänchenbrust gehen.
Mein Mann mag keine Knochen im Essen.
LG. Saskia
würsw das Rezept auch mit Hänchenbrust gehen.
Mein Mann mag keine Knochen im Essen.
LG. Saskia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Saskia16,
die Knochen kann sich Dein Mann doch einfach SELBER auslösen. Das sollte doch kein Problem sein. Sie geben dem Fleisch aber Geschmack, den die Brüsrte nicht haben.
Lucius
die Knochen kann sich Dein Mann doch einfach SELBER auslösen. Das sollte doch kein Problem sein. Sie geben dem Fleisch aber Geschmack, den die Brüsrte nicht haben.
Lucius
Hola Saskia16,
es geht auch mit Hühnerbrust. Allerdings ist es nicht ganz so geschmackvoll. Ich finde die Schenkel sind aromatischer. Evtl kannst du auch die Schenkel vorher auslösen.
Wenn du es mit Brust machst, aber bitte auch die Garzeit verkürzen, sonst wird das Fleisch zu trocken.
Saludos, Carco
es geht auch mit Hühnerbrust. Allerdings ist es nicht ganz so geschmackvoll. Ich finde die Schenkel sind aromatischer. Evtl kannst du auch die Schenkel vorher auslösen.
Wenn du es mit Brust machst, aber bitte auch die Garzeit verkürzen, sonst wird das Fleisch zu trocken.
Saludos, Carco
Als wenig Erfahrener, aber Lernender eine Frage:
Was meinst du mit "Hühnerbeine teilen"?
An den Gelenken teilen, so dass du dann 8 Teile hast oder wie muss ich mir das Teilen vorstellen.
Ich hoffe meine Frage ist nicht zu dilettantisch, trotzdem liebe Grüße
Henrythal
Was meinst du mit "Hühnerbeine teilen"?
An den Gelenken teilen, so dass du dann 8 Teile hast oder wie muss ich mir das Teilen vorstellen.
Ich hoffe meine Frage ist nicht zu dilettantisch, trotzdem liebe Grüße
Henrythal
Hola henrythal,
Die Frage ist doch angebracht. Mit dem Teilen der Keulen ist gemeint: Am Gelenk teilen, also aus einer Keule zwei Teile machen dann gibt es die 8 Teile. Muss aber nicht unbedingt sein, siehe Foto, da hat es bestimmt auch geschmeckt. (Zwinker)
Saludos, Carco
Die Frage ist doch angebracht. Mit dem Teilen der Keulen ist gemeint: Am Gelenk teilen, also aus einer Keule zwei Teile machen dann gibt es die 8 Teile. Muss aber nicht unbedingt sein, siehe Foto, da hat es bestimmt auch geschmeckt. (Zwinker)
Saludos, Carco
Hallo Carco!
Ich schäme mich ja ehrlich gesagt ein bissche für meine Frage und einige die sie lesen, werden bestimmt in sich hineinlächeln, aber ich bin nunmal noch jung und was das Kochen von ganzen Hühnchen angeht noch ziemlich unerfahren...also:
Was ist denn bitte ein Maishuhn?
Ein Huhn das nur mit Mais gefüttert wurde??
Ich sag doch, total banal die Frage, aber wie heißts so schön: "Fragen kostet nichts!"
LG
Syl
Ich schäme mich ja ehrlich gesagt ein bissche für meine Frage und einige die sie lesen, werden bestimmt in sich hineinlächeln, aber ich bin nunmal noch jung und was das Kochen von ganzen Hühnchen angeht noch ziemlich unerfahren...also:
Was ist denn bitte ein Maishuhn?
Ein Huhn das nur mit Mais gefüttert wurde??
Ich sag doch, total banal die Frage, aber wie heißts so schön: "Fragen kostet nichts!"
LG
Syl
Hola Syl_85,
Auch deine Frage ist durchaus berechtigt und angebracht.
Ein Maishuhn ist, wie du schon richtig vermutest, ein Huhn, das überwiegend mit Mais gefüttert wurde. Es hat eine gelbe Farbe und der Geschmack ist auch anders als bei einem "normalen" Hähnchen. Mir persönlich schmeckt es besser.
Das Rezept lässt sich aber natürlich auch mit den Keulen von "normalen" Hähnchen zubereiten.
Saludos, Carco
Auch deine Frage ist durchaus berechtigt und angebracht.
Ein Maishuhn ist, wie du schon richtig vermutest, ein Huhn, das überwiegend mit Mais gefüttert wurde. Es hat eine gelbe Farbe und der Geschmack ist auch anders als bei einem "normalen" Hähnchen. Mir persönlich schmeckt es besser.
Das Rezept lässt sich aber natürlich auch mit den Keulen von "normalen" Hähnchen zubereiten.
Saludos, Carco
Niemand muß sich wegen einer Frage hier schämen ;-)
In der Tat ist ein Maishuhn überwiegend mit Mais gefüttert. Daher auch die wesentlich gelbere Farbe.
Der Geschmack ist viel intensiver und eben viel leckerer als die anderen Hähnchen.
Ich hole mein Maishähnchen immer auf dem Markt bei meinem Geflügelmann.
Etwas teurer, aber umso leckerer
lieben gruß und gutes gelingen
:-))
In der Tat ist ein Maishuhn überwiegend mit Mais gefüttert. Daher auch die wesentlich gelbere Farbe.
Der Geschmack ist viel intensiver und eben viel leckerer als die anderen Hähnchen.
Ich hole mein Maishähnchen immer auf dem Markt bei meinem Geflügelmann.
Etwas teurer, aber umso leckerer
lieben gruß und gutes gelingen
:-))
Ach so: und falls ich mit meiner Annahme richtig liege:
Ich liebe Mais! Merkt man das denn echt geschmacklich am Fleisch??
Ich liebe Mais! Merkt man das denn echt geschmacklich am Fleisch??
Ein Maishuhn ist einfach ein Huhn, das hauptsächlich (oder sogar nur?) mit Mais gefüttert wird. Von dem ganzen Mais werden sie sogar leicht gelblich...
man sagt auch Kikok-Mais-
Hähnchen
seehr lecker ;-)
man sagt auch Kikok-Mais-
Hähnchen
seehr lecker ;-)
Danke carco! :)
Und das bekomme ich ganz normal im Supermarkt??
Und das bekomme ich ganz normal im Supermarkt??
Hola Syl_85,
naja, die Frage kann ich dir nicht beantworten, da ich nicht in Deutschland wohne. Es sollte aber, meiner Meinung nach, kein Problem sein ein Maishuhn, in einem gut sortierten Supermarkt, zu bekommen. Einfach mal nachfragen.
Saludos, Carco
naja, die Frage kann ich dir nicht beantworten, da ich nicht in Deutschland wohne. Es sollte aber, meiner Meinung nach, kein Problem sein ein Maishuhn, in einem gut sortierten Supermarkt, zu bekommen. Einfach mal nachfragen.
Saludos, Carco
Hallo Syl!
Ich bekomme sie bei unserem Rewe-Markt mit Bedien-Fleischtheke. Wenn sie das Mais-Huhn dort gerade mal nicht haben, kann ich´s bestellen!
Liebe Grüße Cocinera
Ich bekomme sie bei unserem Rewe-Markt mit Bedien-Fleischtheke. Wenn sie das Mais-Huhn dort gerade mal nicht haben, kann ich´s bestellen!
Liebe Grüße Cocinera
Hallo
kann es sein das das Rezept von einer Orangen Ente Übernommen wurde?
denn die gleichen zutaten benutze ich wenn ich dieses einmal im Jahr mache
LG vek
kann es sein das das Rezept von einer Orangen Ente Übernommen wurde?
denn die gleichen zutaten benutze ich wenn ich dieses einmal im Jahr mache
LG vek
Hola vectra2000,
nein, dieses Rezept ist in Spanien durchaus so verbreitet. Enten dagegen nicht so.
Rezepte bei denen die Zutaten ähnlich sind, gibt es ja einige.
Saludos, Carco
nein, dieses Rezept ist in Spanien durchaus so verbreitet. Enten dagegen nicht so.
Rezepte bei denen die Zutaten ähnlich sind, gibt es ja einige.
Saludos, Carco
Hallo, hm, das war lecker! Da ein Huhn nur zwei Beine hat, hab ich die beiden Brüste dazu genommen, geht prima (aus dem Rest habe ich eine Suppe gekocht). Ich hatte von Weihnachten noch genügend ungespritzte Orangen, die jetzt aber echt weg mussten, da kam dieses Rezept vor ein paar Tagen genau rechtzeitig daher. Hatte keinen Brandy, hab Calvados genommen, passt sehr gut, sind ja auch Äpfel mit verkocht.
LG, Sanni
LG, Sanni
Hallo,
ich habe die Hühnerbeine nicht geteilt und auch nicht enthäutet, da ich die angebratene Haut mag. Hatte auch keinen Brandy und hab dafür 1 größeres Glas Armagnag genommen. Das Rezept ist sehr lecker und flott zubereitet.
Vielen Dank
ich habe die Hühnerbeine nicht geteilt und auch nicht enthäutet, da ich die angebratene Haut mag. Hatte auch keinen Brandy und hab dafür 1 größeres Glas Armagnag genommen. Das Rezept ist sehr lecker und flott zubereitet.
Vielen Dank
Hola Bijora,
Danke. Ob nun mit oder ohne Haut ist ja Geschmackssache; und dir scheint es ja geschmeckt zu haben. Der Armagnac ist ja übrigens auch ein Brandy, halt aus einer Gegend Frankreichs.
Saludos, Carco
Danke. Ob nun mit oder ohne Haut ist ja Geschmackssache; und dir scheint es ja geschmeckt zu haben. Der Armagnac ist ja übrigens auch ein Brandy, halt aus einer Gegend Frankreichs.
Saludos, Carco
Hola Carco
das Rezept hat uns gerade zur richtigen Zeit überrascht! Es schmeckt uns ausgezeichnet, sowohl mit Huhn als auch mit Truthahn und wir können all unsere Wintervorräte an Orangen aufbrauchen. Und es ist ja so einfach; keine grosse Pfannenschlacht. Ist eben ein spanisches Rezept!
Grosses Dankeschön!
das Rezept hat uns gerade zur richtigen Zeit überrascht! Es schmeckt uns ausgezeichnet, sowohl mit Huhn als auch mit Truthahn und wir können all unsere Wintervorräte an Orangen aufbrauchen. Und es ist ja so einfach; keine grosse Pfannenschlacht. Ist eben ein spanisches Rezept!
Grosses Dankeschön!
Hallo,
habe das Rezept nachgekocht - ohne Maishunn, weil nicht gefunden. Einfach wunderbar!! Werde mich auf die Suche nach eimem Maishung begeben, dürfte dann noch besser schmechen. Werde auch nur den Abrieb der Orangenschale verwenden: den bitteren Geschmack der Soße hat mir zwar sehr gut gefallen, den Anderen aber nicht, schade :-(
Also vielen Dank für das Rezept
habe das Rezept nachgekocht - ohne Maishunn, weil nicht gefunden. Einfach wunderbar!! Werde mich auf die Suche nach eimem Maishung begeben, dürfte dann noch besser schmechen. Werde auch nur den Abrieb der Orangenschale verwenden: den bitteren Geschmack der Soße hat mir zwar sehr gut gefallen, den Anderen aber nicht, schade :-(
Also vielen Dank für das Rezept
Ich bin nicht ganz soo begeistert vom Geschmack dieser Zubereitung. Das leicht Bittere von den Orangen ist ungewöhnlich, finde ich aber ganz interessant. Ansonsten fehlt mir im Geschmack etwas. Vielleicht Knoblauch, eine Chilischote? Klar, dann ist es eben ein etwas anderes Rezept.
Angenehm ist auf jeden Fall die wirklich einfache Zubereitung.
Gruß, Peter
Angenehm ist auf jeden Fall die wirklich einfache Zubereitung.
Gruß, Peter
Hola Silienpeter,
natürlich kannst du Knoblauch oder auch Chili mit dazu geben, einer leichten Abwandlung steht ja nichts im Wege. Mir persönlich schmeckt es halt so sehr gut., wobei die Qualität des Huhnes auch ausschlaggebend ist.
Den leicht bitteren Geschmack kann man umgehen, indem nur Orangenabrieb & Saft verwendet wird.
Saludos, Carco
natürlich kannst du Knoblauch oder auch Chili mit dazu geben, einer leichten Abwandlung steht ja nichts im Wege. Mir persönlich schmeckt es halt so sehr gut., wobei die Qualität des Huhnes auch ausschlaggebend ist.
Den leicht bitteren Geschmack kann man umgehen, indem nur Orangenabrieb & Saft verwendet wird.
Saludos, Carco
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megaturtle
18.02.2012 14:37 Uhr