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Feurige Pfeffersuppe
Zutaten
| 1 1/2 kg | Hackfleisch, vom Rind |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 1 Bund | Suppengemüse (Sellerie, Porree, Möhren) |
| 1 wenig | Butterschmalz,. oder Olivenöl |
| 1 Glas | Pfefferkörner, grün, eingelegte |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 Dose/n | Tomatenmark, ca 150 - 200 g |
| 4 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/2 Liter | Milch |
| 250 g | Schmand |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| Petersilie | |
| Schnittlauch | |
| Liebstöckel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dann das Hackfleisch mit Butterschmalz oder Olivenöl in einem großen Suppentopf kräftig anbraten, zum Schluss die Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Bis zur Hälfte des Topfes mit Wasser aufgießen, dann die restlichen Zutaten und Gewürze hinzufügen, gut umrühren und danach die Milch und den Schmand hinzugeben. Den Rest mit Wasser auffüllen. Ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Krustenbrot oder mit Baguette servieren. Dazu passt ein kaltes Sauerländer Bier.
Tipp:
Wer es weniger scharf mag, nimmt weniger grünen Pfeffer.
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