| Spaghetti in Champagner - Sahnesoße
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 250 g | Riesengarnelen - Schwänze, küchenfertig, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Lachs, geräuchert |
| 250 g | Champignons |
| 200 ml | Champagner, (oder trockener Sekt) |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Dill, frischer | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Spaghetti al dente garen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Aufgetaute Garnelenschwänze darin ca. 7 Minuten braten.
Derweil Champignons in dünne Scheiben schneiden, den Lachs in feine Streifen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und aus der Pfanne nehmen. Pilze in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Mit Champagner, Sahne und 1/4 l Wasser ablöschen. Bei sehr starker Hitze 5 Minuten einkochen. Soßenbinder zufügen und nochmals aufkochen. Lachs und Garnelenschwänze darin erwärmen. Etwas Dill hacken und unterrühren. Nochmals abschmecken.
Derweil Champignons in dünne Scheiben schneiden, den Lachs in feine Streifen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und aus der Pfanne nehmen. Pilze in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Mit Champagner, Sahne und 1/4 l Wasser ablöschen. Bei sehr starker Hitze 5 Minuten einkochen. Soßenbinder zufügen und nochmals aufkochen. Lachs und Garnelenschwänze darin erwärmen. Etwas Dill hacken und unterrühren. Nochmals abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
annathp 
sagt:
sagt: 25.12.2005 13:58
Habe das Rezept an Weihnachten ausprobiert und meine Familie war begeistert! Wirklich sehr zu empfehlen!
Anna
Anna
spicy_
sagt:
sagt: 14.07.2009 07:50
Perfekt!!! Super lecker!!!
Hatte leider nur Garnelen. Ebenso auch keinen geräucherten Lachs. Habe mir mit Seelachs beholfen (den ich in Ghee angeraten habe) Anstelle von Sopenbinder habe ich Sauce Holandaise genommen und mit rosa Pfefferkörnern und frischer Petersillie garniert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
Leja
Hatte leider nur Garnelen. Ebenso auch keinen geräucherten Lachs. Habe mir mit Seelachs beholfen (den ich in Ghee angeraten habe) Anstelle von Sopenbinder habe ich Sauce Holandaise genommen und mit rosa Pfefferkörnern und frischer Petersillie garniert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
Leja
spicy_
sagt:
sagt: 14.07.2009 07:55
gotreg 
sagt:
sagt: 14.02.2010 13:41
Ich habe das Rezept heute Mittag gemacht und muß sagen wir waren echt begeistert. Schmeckt super lecker.
Mangels frischem Dill habe ich getrocknete Dillspitzen genommen, hat dem guten Geschmack aber absolut keinen Abbruch getan.
Dazu gabs grüne Tagliatelle und einen Salat.
Gruß Regina
Mangels frischem Dill habe ich getrocknete Dillspitzen genommen, hat dem guten Geschmack aber absolut keinen Abbruch getan.
Dazu gabs grüne Tagliatelle und einen Salat.
Gruß Regina
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