| Hühnerbrust im Teigmantel mit Litschi - Soße
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Dose/n | Litschi(s) (850 ml) |
| 4 EL | Zucker |
| 2 EL | Essig |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 EL | Speisestärke |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| Salz | |
| 250 ml | Wasser oder Weißwein oder Bier |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelbe, Mehl, 3/4 TL Salz und Wasser (oder Wein oder Bier) zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden. Litschis abgießen, dabei den Saft auffangen. Für die Soße den Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen. Mit dem Litschisaft ablöschen und solange unter Rühren kochen bis sich der Zucker gelöst hat. Sojasauce, Ingwer und Essig zufügen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Soße damit binden. Litschis zugeben und erwärmen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischscheiben portionsweise durch den Teig ziehen und im Öl schwimmend golden ausbacken. Auf einer Lage Küchenkrepp abtropfen lassen und zusammen mit der Litschisoße servieren.
Dazu Basmatireis.
Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden. Litschis abgießen, dabei den Saft auffangen. Für die Soße den Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen. Mit dem Litschisaft ablöschen und solange unter Rühren kochen bis sich der Zucker gelöst hat. Sojasauce, Ingwer und Essig zufügen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Soße damit binden. Litschis zugeben und erwärmen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischscheiben portionsweise durch den Teig ziehen und im Öl schwimmend golden ausbacken. Auf einer Lage Küchenkrepp abtropfen lassen und zusammen mit der Litschisoße servieren.
Dazu Basmatireis.
Kommentare anderer Nutzer
cauliflower 
sagt:
sagt: 06.01.2007 14:38
Hallo Lollipop!
Heute gab's wieder dieses Essen - mein Freund und ich essen das so gerne, dieser Geschmack mit den Litschis ist echt klasse.
Den Essig hab ich total überlesen heute, was dem Geschmack aber nicht geschadet hat. Danke nochmal,
LG
Cauliflower
Heute gab's wieder dieses Essen - mein Freund und ich essen das so gerne, dieser Geschmack mit den Litschis ist echt klasse.
Den Essig hab ich total überlesen heute, was dem Geschmack aber nicht geschadet hat. Danke nochmal,
LG
Cauliflower
Chrisou83
sagt:
sagt: 14.06.2007 13:18
Hallo Lollipop!
Hatte heute auch dein leckeres Rezept ausprobiert. Ist super geworden. Alle waren zufrieden.
Habe jedoch statt Hähnchenbrustfilets Putenschnitzel genommen.
Weiterhin viel Spaß beim Rezepteschreiben und Ausprobieren ;-)
Ciao.
Chrisou83
Hatte heute auch dein leckeres Rezept ausprobiert. Ist super geworden. Alle waren zufrieden.
Habe jedoch statt Hähnchenbrustfilets Putenschnitzel genommen.
Weiterhin viel Spaß beim Rezepteschreiben und Ausprobieren ;-)
Ciao.
Chrisou83
Kleinewaage79 
sagt:
sagt: 20.06.2007 23:20
ich muss sagen es schmeckt soooooooooooooooo lecker! Wir können echt nicht genug davon bekommen.
Viele Grüße
Melanie
Viele Grüße
Melanie
cauliflower
sagt:
sagt: 23.09.2007 19:50
Hallo !
Habe gestern wieder dieses Gericht gemacht - abgewandelt mit Asia Cocktail statt Lychees, schmeckt aber genauso sensationell! Wir haben 3 Hähnchenbrustfilets gehabt (500g), und die Menge Teig hat perfekt gepasst (hab letztes Mal wohl etwas falsch gemacht). Es war so viel, dass wir zwei Tage lang ein ordentliches Mittagessen hatten und jetzt ist immer noch ein wenig Fleisch übrig, nur ein bisschen Sauce musste ich noch nachmachen. Diesmal gibt's auch ein Bild davon.
Vielen Dank für dieses ultraleckere Rezept,
lg
cauliflower
Habe gestern wieder dieses Gericht gemacht - abgewandelt mit Asia Cocktail statt Lychees, schmeckt aber genauso sensationell! Wir haben 3 Hähnchenbrustfilets gehabt (500g), und die Menge Teig hat perfekt gepasst (hab letztes Mal wohl etwas falsch gemacht). Es war so viel, dass wir zwei Tage lang ein ordentliches Mittagessen hatten und jetzt ist immer noch ein wenig Fleisch übrig, nur ein bisschen Sauce musste ich noch nachmachen. Diesmal gibt's auch ein Bild davon.
Vielen Dank für dieses ultraleckere Rezept,
lg
cauliflower
Traumpferdchen 
sagt:
sagt: 31.03.2008 11:44
Mir hat die Sosse nicht so gut geschmeckt. Kann am Ingwer liegen.
Nächtes mal würde ich persönlich nicht soviel reinmachen oder den ganz weglassen.
LG
Nächtes mal würde ich persönlich nicht soviel reinmachen oder den ganz weglassen.
LG
Bantaweibchen
sagt:
sagt: 06.04.2009 19:00
Super lecker! Hab mich genau ans Rezept gehalten *mmmmhh* und auch bei uns bleibt was für morgen über *freu*
Wird es auf jeden Fall wieder geben, vllt dann auch mal mit Asia-Cocktail, wie von cauliflower vorgeschlagen...
Danke für das Rezept! 5 *
lg Yvonne
Wird es auf jeden Fall wieder geben, vllt dann auch mal mit Asia-Cocktail, wie von cauliflower vorgeschlagen...
Danke für das Rezept! 5 *
lg Yvonne
BenniBigO 
sagt:
sagt: 07.07.2009 20:59
Sehr leckeres Rezept! Jetzt weiß ich auch wie diese typisch dickflüssigen Saucen entstehen...
Allerdings muss ich sagen, war mir die Sauce etwas zu süß. Ich denke ich spare das nächste mal Zucker.
Allerdings muss ich sagen, war mir die Sauce etwas zu süß. Ich denke ich spare das nächste mal Zucker.
kresseigel
sagt:
sagt: 16.02.2010 10:27
Schmeckt sehr gut! Ich mag vor allen Dingen diese ganz spezielle Süße der Litschis - das passt sehr gut zu den knusprigen Hähnchenstücken und dem Basmatireis, danke für das schöne Rezept.
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Das Rezept ist suuuuuper! Funktioniert genauso wie Du sagst! Das Hühnchen im Teigmantel mit dieser süß-sauren Sauce schmeckt wahnsinnig lecker! Man darf gerne ein bisschen mehr Fleisch nehmen (5 Filets), da etwas viel Teig übriggeblieben ist.
Da ich leider keine Litschis in der Dose finden konnte, habe ich folgendes gemacht: frische Litschis schälen (ca. 500g) und Fruchtfleisch vom Kern trennen. Die Litschis so in ein Sieb legen, sodass der Saft abtropfen kann (Schüssel unterstellen). Dann alles so machen, wie Du sagst, und statt dem Litschisaft aus der Dose den Saft von einer kleinen Dose gezuckerter Mandarinen verwenden. Zum Schluss kommt der abgetropfte Litschi-Saft dazu, jetzt das Litschi-Fleisch und die Mandarinen zugeben - schmeckt auch fantastisch!
Werde ich bestimmt bald wieder machen! Dankeschön!!!
LG Cauliflower
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