Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleischeintopf mit Champignons
| 1 kg | Gulasch vom Rind |
| 500 g | Champignons, kleine frische |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Wein, rot, trocken |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 1 EL | Chilisauce |
| 1 Bund | Kräuter der Provence |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, z. Braten | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Zwiebeln in grobe Spalten schneiden. Champignons säubern, Stielansätze abschneiden.
Backofen auf 200°(Umluft 180°) vorheizen.
Fleisch in einem Bräter portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln und Champignons ebenfalls kurz anbraten. Fleisch wieder zugeben. Mit Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen. Brühe zufügen, zum Kochen bringen. Chilisauce zugeben. Den Eintopf zugedeckt im Backofen 90 Minuten schmoren.
Danach aus dem Ofen nehmen, Zitronensaft und 2/3 der Kräuter zugeben. Nochmals abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Worcestersauce und Tabasco abschmecken. Auf Tellern mit den restlichen Kräutern anrichten.
Dazu Knoblauchbaguette.
Backofen auf 200°(Umluft 180°) vorheizen.
Fleisch in einem Bräter portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln und Champignons ebenfalls kurz anbraten. Fleisch wieder zugeben. Mit Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen. Brühe zufügen, zum Kochen bringen. Chilisauce zugeben. Den Eintopf zugedeckt im Backofen 90 Minuten schmoren.
Danach aus dem Ofen nehmen, Zitronensaft und 2/3 der Kräuter zugeben. Nochmals abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Worcestersauce und Tabasco abschmecken. Auf Tellern mit den restlichen Kräutern anrichten.
Dazu Knoblauchbaguette.
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Kommentare anderer Nutzer
silvi0400 
sagt:
sagt: 16.02.2008 08:29
klingt ja wirklich gut und ich werd das morgen nachkochen. Nur frag ich mich wie die Champignons nach 90 minuten aussehen?
Die würd ich erst später zugeben.
Die würd ich erst später zugeben.
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