Erdbeer-Torte mit Vanillecreme

Eine Springform 26 cm fetten. 100 g Butter, 50 g Zucker, 1 Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren. Mandeln darunterheben. Teig in die Springform streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, ca. 15-20 Min. backen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark, Mascarpone, 125 g Zucker, 2 P. Vanillinzucker und Zitronensaft nur kurz verrühren. 1/4 Mascarpone auf dem Tortenboden streichen. Erdbeeren, bis auf 12 Hälften, darauf verteilen. Die übrige Creme darauf streichen. Torte mit den übrigen Erdbeeren verzieren.