Den Teig nach Packungsanweisung auftauen lassen, übereinander legen und ausrollen. 16 Kreise von 10 cm ausschneiden. Bei 8 Scheiben die Mitte ausstechen von ca. 2 cm.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein Backblech kalt abspülen und den Teig leicht anfeuchten. Auf 8 Teigkreise jeweils einen mit Ring legen und alles mit Eiweiß bestreichen. Die ausgestochenen 2cm-Deckel vorne auf das Backblech legen. Alles im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen. Die Decke etwas früher herausnehmen.

In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zitronensaft dazugeben. Die Mango schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Nektarinen kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser tauchen, häuten, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Orange schälen, sodass die weiße Haut entfernt wird. Die Filets herausschneiden. Das Obst zum Fleisch geben und alles mit den Gewürzen abschmecken. Kokoscreme und Konfitüre dazugeben. Alles in die heißen Pasteten füllen und servieren.